Aftensmad

Hvid pizza med kartofler rosmarin og parmaskinke
Aftensmad, Quickie

Hvid pizza med kartofler, rosmarin og parmaskinke

Pizza med kartofler. Det er sprødt, lækkert og smager virkelig godt og hvem skulle have troet det? Med frisk mozzarella, parmaskinke og lidt grøn spinat er det et mere end godt alternativ til den typiske pepperoni pizza. Hemmeligheden bag kartoflerne på en hvid pizza er tynde kartoffelskiver på ca. 1 […]

Kylling i karry med ris og peberfrugt
Aftensmad

Kylling i rød karry

Skal det være hurtigt, nemt og krydret, så er denne røde karryret med kylling helt perfekt. Med kun 10 ingredienser er den klar på den tid, det tager at koge risen. Jeg elsker stærkt mad, og med den røde karrypasta er det dejligt nemt at komme lidt styrke i maden. […]

Sweet Potato suppe med sød kartoffel og selleri toppet med bacon
Aftensmad

Sweet Potato suppe med selleri, gulerødder & chili

Supper er fantastiske; specielt på en kold vinterdag. Sweet Potato grillet i ovnen sammen med timian og kogt sammen med selleri, hvidløg og chili til en fyldig suppe, varmer virkeligt godt. Nem og hurtig at lave og alle elsker den. Sweet Potato, som er lidt sødere end en almindelig kartoffel, […]

Burger med laks i speltbolle
Aftensmad, Quickie

Lakseburger med gulerodssalat

Lakseburger er en virkelig god måde at få fisk på. Burgeren har en frisk creme med syltede agurker serveret i en hjemmebagt bolle. Nemt, hurtigt og meget lækkert. Vi forsøger at få en fisk ind i menuen mindst en gang hver uge. Men jeg må indrømme, at der ikke er […]

Tommy Tart, butterdejstærte med tomater og ost
Aftensmad

Tommy Tærte

Tommy tærte (Tommy Tart) er nok en af de nemmeste tærter, jeg har lavet. Samtidig er den både smagfuld og festlig i farverne. For at denne ret skal lykkes, skal man ud og finde lidt forskelligt farvede tomater. Smagsmæssigt er det helt fint med gode røde tomater, men det ser […]

Jordskokkesuppe loaded med bacon-, rugbrøds- og æbletern.
Aftensmad

Jordskokkesuppe ala Meyer

Jeg havde ikke troet, at ungerne var vilde med den lidt specielle smag fra jordskokker – men det var et hit! Jordskokkesuppe loaded med lækkert tilbehør er blød, cremet og meget smagfuld. Jordskokkesuppen er faktisk så god, at den sagtens kan indgå som forret i nytårsmenuen. Opskriften er inspireret af […]

Avocado salat med parmesan og parmaskinke
Aftensmad, Frokost, Salater

Avocado & parmaskinke salat

Avocado, italiensk parmaskinke, pinjekerner og babyspinat. Opskriften på en simpel men velsmagende salat, der er god både som frokostret og som tilbehør til aftensmaden – eller bare som en god salat med et køligt glas hvidvin til.     Opskriften er inspireret af Jamie Oliver, som endnu engang med simple […]

Culotte med cheddar og chili intervalstegt og udskåret
Aftensmad

Grillet kalveculotte

Man går næsten aldrig fejl af en god culotte – specielt hvis den er grillet med rigelige mængder ost og chili. Udover at det ser virkelig godt ud, når den kommer på bordet, så giver det også et lille twist til culotten. Den kommer ikke til at smage af hverken […]

Tomatsuppe med peberfrugt. I baggrunden "det skæve tårn fra Pisa"-pasta.
Aftensmad, Quickie

Tomatsuppe med et twist af peberfrugt og chili

En god, lidt stærk, tomatsuppe med peberfrugt og chili passer perfekt til efteråret, når man har brug for lidt ekstra varme. Det bedste ved denne periode med koldt og ruskende vejr er muligheden for at lave lækre varme supper. Hvis de ikke bliver for stærke, er ungerne faktisk rigtig glade […]

Pasta med kylling og flødesauce
Aftensmad, Quickie

Cremet pasta med kylling og to slags ost

En italiensk inspireret pasta med kylling, flødesauce og gruyere ost, som både er nem og hurtig at lave og som smager virkelig godt. Selvom vi alle har travle hverdage, hvor det nogle gange skal gå lidt stærkt med maden, kan man sagtens lave en lækker ret, uden at det skal […]

Laks med pesto i ovnen | 6pm.dk
Aftensmad, Salater

Ovnbagt laks med pesto

Når der skal fisk på bordet, er det næsten altid laks, der serveres. Det er der flere grunde til, men den vigtigste er, at det er den fisk, som børnene kan lide – udover fish and chips. Denne udgave i folie er både nem og hurtig og så smager den […]

Kylling i karry med blomkålsris LCHF
Aftensmad, Quickie

Kylling i karry

Kylling i karry med ris er en af familiens yndlingsretter. Den er både krydret, sund og nem. På den tid det tager at koge sin Basmati ris, har man en lækker ret, som både store og små herhjemme kan lide. Man kan sagtens bruge sin karry fra krydderihylden, men jeg […]