Tilbehør

Hjemmelavet chilisauce | 6pm.dk
Tilbehør

Hjemmelavet chilisauce

En god stærk chilisauce er den perfekte måde at anvende de ekstra chili fra madlavningen på. Så har jeg en chilisauce, som giver et løft til madlavningen i meget lang tid fremover. Holdbarhed Chilisauce kan holde sig i meget lang tid. Er man omhyggelig med at skolde glas og si, […]

Tomatsalat med feta og chili | 6pm.dk
Salater, Tilbehør

Tomatsalat med feta og chili

En frisk tomatsalat med ost blandet med olie og eddike passer til det meste sommermad. Denne udgave er super hurtig og kan sammensættes af det, der lige er i køleskabet. Variationer Jeg har brugt friske cherrytomater sammen med feta, rødløg og chili, men det kunne ligeså godt være tomater i […]

Creme Fraiche Salatdressing med olie/eddike | 6pm.dk
Salater, Tilbehør

Creme Fraiche Salatdressing

En lækker creme fraiche salatdressing med hvidløg og olie/eddike, som løfter en god salat. Dressingen er nem og hurtig at lave og passer til langt de fleste salater. Jeg har to grunddressinger, som kan varieres i det uendelige alt efter, hvad de serveres til. Den ene er naturligvis olie-eddike dressingen […]

Skål med kartoffelmos
Tilbehør

Kartoffelmos

Nu skulle man tro, at kartoffelmos bare var kogte kartofler, der er mosede sammen med smør og mælk – men man kan nemt lave mosen mere spændende og smagfuld med ganske simple midler. Kartoffelmos har altid været et hit, da ungerne var helt små. Det er den perfekte mad til […]

Waldorfsalat med æbler, valnødder, vindruer og selleri
Salater, Tilbehør

Waldorfsalat

Endnu en fantastisk klassiker, som bare holder, selvom opskriften er mere end 120 år gammel. Waldorfsalat er en simpel ret, som passer perfekt som tilbehør til mange retter. Vi har brugt den til traditionelle og lidt fede retter som flæskesteg og and og derfor har jeg også altid brugt den klassiske […]

Ovnstegte kartofler med parmesan og rosmarin.
Tilbehør

Sprøde ovnstegte kartofler med rosmarin

Disse italiensk inspirerede ovnstegte kartofler er nemme at lave og både festlige og velsmagende. Den sprøde overflade kombineret med hint af rosmarin og parmesan er perfekt tilbehør til rødt kød. Der er flere måder, at lave disse ovnstegte kartofler på, og jeg har egentlig ikke nogen preference, men disse bliver […]

Gastrik. Eddike-sukker blanding som vidundermiddel til saucen
Tilbehør

Gastrik

Gastrik er opskriften på et lille vidundermiddel, som kan gøre en god sauce bedre eller redde enhver sauce. Gastrik er essensen af en sur-sød sauce med karamelliseret sukker og eddike. Den tilfører både bitter, sur og sød smag og løfter en sauce, uden at saucen kommer til at smage af […]

Hjemmelavet grøn basilikumpesto. Tilbehør til ostebordet.
Tilbehør

Hjemmelavet pesto

Endnu engang viser det sig, at hjemmelavet bare er bedre. Denne grønne pesto lavet på basilikum og parmesan er super nem at lave og passer til rigtig meget. Jeg har brugt den til laks, ostebordet, pestobrød, pizzasnegle og tapas. Det tager kun 10 minutter at blende lidt ingredienser og straks […]

Hjemmelavet oliventapanade til ostebordet
Tilbehør

Rustik Oliventapenade

Denne rustikke oliventapenade er fast inventar på vores (næsten) ugentlige ostebord. Den er nem og hurtig at lave, og så går den perfekt sammen med et godt stykke flutes. Nu elsker jeg “rustikt mad”, for i min ordbog betyder det: lavet på den nemme og lidt grove måde. I virkeligheden […]

Valnødder og pistacienødder vendt i honning som tilbehør til ostebordet
Kager og Søde Sager, Tilbehør

Valnødder vendt i honning

En af mine favoritter til et godt ostebord. Nødderne kan byttes med ens egne favoritnødder som hasselnødder, cashew, hakkede mandler osv. Bare de ikke er saltede snacksnødder.   Opskriften er hapset fra Søndagsavisen af Camilla Bojsen-Møller og tilpasset lidt.

BBQ sauce | 6pm.dk
Tilbehør

BBQ Sauce

Der er mange gode BBQ saucer derude, men skal det være rigtig godt, så laver jeg min egen BBQ sauce. Den kan nemt tilpasses og justeres, så den passer til min menu og min smag. Denne BBQ sauce har jeg brugt igen og igen og igen, siden jeg blev inspireret […]

Salater, Tilbehør

Coleslaw

Grillsæsonen nærmer sig og så skal der findes på tilbehør til det grillede kød. Coleslaw er klassisk tilbehør, som passer til det meste fra en god steak til pulled pork burgere. Det smager super godt, er dejligt sprødt og så er det hurtigt og nemt at lave. Typisk skal der hvidkål […]