Tag: Hovedret

Aftensmad, Frokost, Quickie

Klassisk Pariserbøf

En ret, som jeg har fået siden min barndom, er Pariserbøf. Den serveres stadig herhjemme med jævne mellemrum. Ikke nok med at retten smager fantastisk og ser lækker ud, så er den også nem og super hurtig at lave til både frokost og aftensmad. Der er mange måder at tune sin pariserbøf på, men […]

Aftensmad

Kalveculotte med svampesauce og grøntsagssauté

Søndag aften er perfekt til en god kalveculotte med svampesauce. Culotten kan laves i ovnen eller endnu bedre på grillen, hvis der er sæson for det. Børnene fik lov at vælge tilbehør, så det blev til ris, men kartofler i alle mulige afskygninger passer også rigtig godt til. Grøntsagssauté er et tilbagevendende tilbehør, uanset […]

Aftensmad

Pasta con ricotta e pomodorini

Eller pasta med ricotta og cherrytomater – og lidt kylling. Igen en italiensk ret, der med simple og lækre ingredienser bare får det til at smage fantastisk. Dette var egentlig en opskrift fra mit favorit madblad, som skulle prøves, men jeg manglede opskriften, så i stedet blev det en blanding af de forskellige […]

Aftensmad, Quickie

Burrito

Mexicanske pandekager med fyld. Ungerne elsker burrito, fordi det er nemt og man bestemmer selv, hvad der skal i deres tortilla. Der er et utal af muligheder for fyld alt efter smag og behag. Man kan lave taco-baseret skært oksekød, kylling eller hakket oksekød eller fajita-baseret, hvor det hele steges […]

Aftensmad

Kyllingelår i fad med nudler og grønt

Dette er en superlækker og nem opskrift på kylling i fad, som man kan variere i en uendelighed. Grundstammen er lækre kyllingeoverlår, som bare har lidt mere smag end et stykke kyllingebrystfilet. De krydres med favoritkrydderiet og klargøres i ovnen. Til sidst bager favoritgrøntsagerne med i 10 min og det hele […]

Spaghetti Carbonara | 6pm.dk
Aftensmad, Quickie

Spaghetti alla Carbonara

Spaghetti Carbonara er en af de nemmeste og mest velsmagende retter, jeg kender. Laves den rigtigt er det næsten ligesom at sidde på en fortovsrestaurant i Rom. Vi fik serveret en “rigtig” spaghetti alla carbonara af en god italiensk ven: Den blev lavet på en god pasta med italiensk pancetta. […]

Aftensmad

Hakkebøf med bløde løg

Dette er om noget en dansk klassiker. Der er ikke så mange måder at lave en hakkebøf på – og så alligevel: man kan vælge at ælte farsen, mase den ned i en burgerform og mange andre ting. Men slagteren har faktisk gjort alt arbejdet, så det eneste man skal gøre, er […]

Aftensmad

Ragú alla Bolognese

Denne opskrift på Spaghetti Bolognese er et sikkert hit i hele familien på trods af gulerødder og alle de andre gode sager i saucen. Der findes nok en personlig opskrift på denne spaghetti med kødsauce hos de fleste. Denne falder ikke langt fra de fleste, for det er en klassiker, som man ikke skal pille […]

Aftensmad, Frokost, Quickie

God gammeldags Æggekage

Æggekage må være en af grundstenene i den danske madkultur. Den må være blevet serveret lige siden vi fangede en høne og en gris, så vi kunne lave æggekage med bacon på. Dette er en nem og sikker opskrift, som giver en dejlig luftig æggekage. Den er uden hvedemel, da […]

Aftensmad, Salater

Frisk Cæsarsalat med Kylling og Croutoner

En enkel og meget lækker klassisk café salat. Caesar Cardini, opfinderen af salaten, er nok ikke helt enig i, at der skal tomater i, men det smager godt og så giver det lidt farve til salaten. Ellers ligger opskriften nogenlunde tæt op af den originale. Jeg brugte Feldsalat og Iceberg, men det bør være […]

Aftensmad

Pasta med Kødboller

Endnu en vidunderlig Jamie-inspireret pastaret, som bringer lykke herhjemme. Med de friske krydderier bliver kødbollerne helt fantastiske. Blandet med pasta i en dejlig tomatsauce, som jeg har piftet lidt op med lidt chili og chipotle, bliver det til en nem og lækker ret, som både børn – hvis man holder lidt […]

Aftensmad

Medisterpølse med Sønderjysk Hvidkål

Jeg elsker den gode gammeldaws synnejyske hvidkål. Det er ikke så tit, man ser den mere, men som en ægte sønderjyde er jeg vokset op med den. Den er perfekt som tilbehør til de klassiske danske retter med frikadeller, medisterpølse og krebinetter. Medisterpølsen er lavet med inspiration fra Jamie. Den […]