Tag: Hverdagsmad

Aftensmad, Frokost, Quickie

Æggekage

Denne klassiske æggekage er et sikkert hit herhjemme. Den vinder på alle punkter: den er super nem og hurtig at lave, den smager rigtig godt og der er bacon til. Og så er den billig, hvilket jo altid glæder en Sønderjyde som mig. Opskriften på en æggekage er nærmest en religion – næsten som […]

Brød og Bagværk, Morgenmad

Slankeboller

Boller som slanker! Desværre nok ikke; men det er den bedste opskrift på boller til morgenmaden eller eftermiddagskaffen. De smager rigtig godt og er samtidig dejligt solide uden at være for tunge. De er meget nemme at lave og der er friske, varme boller på en time. Opskriften faldt jeg over ved et tilfælde, da jeg […]

Aftensmad

Stegt flæsk og persillesovs

Stegt flæsk – alene navnet gør en sulten. Dette er om noget en klassisk dansk ret, som bare smager af mere. Med den rigtige sprødhed og sammen med gode nye danske kartofler og en smagfuld persillesovs er det en opskrift, der bare holder. Man kan lave stegt flæsk på panden eller […]

Brød og Bagværk, Morgenmad

Sportsboller

Så har kokken fået en ny KitchenAid røremaskine. Og så skal der bages amok. Jeg har hidtil bagt en del, men det er da blevet ulige meget nemmere med lidt røre-hjælp i køkkenet. Og så er det bare lækkert med nyt legetøj! Sportsboller er en af de første forsøg med røremaskinen. […]

Aftensmad, Quickie

Aspargessuppe

Der er mange slags aspargessuppe, men denne hjemmelavede suppe lavet på grønne asparges er både frisk, cremet og velsmagende. Aspargessuppe er ret nem at lave, så den kan også laves en ganske almindelig hverdagsaften. Den flotte grønne farve og dejlige smag gør den også ganske velegnet til gæstemad. Der hører […]

Brød og Bagværk, Morgenmad

Boller med fuldkorn

Luftige boller med fuldkornshvedemel. De er hurtige at lave og passer perfekt til morgenmaden eller eftermiddagskaffen. Efter at have lavet dem en enkelt gang til familien, er de allerede et hit. Både den yngste og den ældste pige blev så glade for dem, at de hver især besluttede at bage bollerne selv […]

Aftensmad

Klassisk Lasagne

I min familie har især den yngste Lasagne som livret. Denne opskrift gør altid lykke, og hvis den skal være helt rigtig for ungerne, skal der være mini flutes til. Ofte må de dog nøjes med et lækkert og sprødt ciabatta brød. Denne klassiske Lasagne al Forno opskrift er ligetil […]

Aftensmad, Salater

Græske frikadeller med græsk salat og tzatziki

Græsk salat og tzatziki smager simpelthen fantastisk og bringer altid gode minder frem fra talrige ferier på Rhodos, Kos og Kreta. Vi elsker det græske køkken næsten lige så meget som det italienske. Nyder man en dejligt glas koldt hvidvin til disse græske frikadeller, er det næsten som at være der […]

Aftensmad

Hakkebøf med bløde løg

Dette er om noget en dansk klassiker. Der er ikke så mange måder at lave en hakkebøf på – og så alligevel: man kan vælge at ælte farsen, mase den ned i en burgerform og mange andre ting. Men slagteren har faktisk gjort alt arbejdet, så det eneste man skal gøre, er […]

Aftensmad, Frokost, Quickie

God gammeldags Æggekage

Æggekage må være en af grundstenene i den danske madkultur. Den må være blevet serveret lige siden vi fangede en høne og en gris, så vi kunne lave æggekage med bacon på. Dette er en nem og sikker opskrift, som giver en dejlig luftig æggekage. Den er uden hvedemel, da […]

Brød og Bagværk

Ciabatta Flutes

Lækre og sprøde Ciabatta flutes som tilbehør til suppen, salaten og meget andet. De fleste ciabatta opskrifter tager forholdsvis lang tid, men denne er nem og hurtig. På små 2 timer har man et lækkert og friskbagt brød. Tip Bagt på bagesten bliver brødet endnu mere sprødt og sejt. Læg bagestenen […]

Aftensmad

Pasta med Kødboller

Endnu en vidunderlig Jamie-inspireret pastaret, som bringer lykke herhjemme. Med de friske krydderier bliver kødbollerne helt fantastiske. Blandet med pasta i en dejlig tomatsauce, som jeg har piftet lidt op med lidt chili og chipotle, bliver det til en nem og lækker ret, som både børn – hvis man holder lidt […]