Rør fordejen sammen med vand, hvedemel, durummel, olivenolie, sukker og salt.
Ælt dejen i 10 minutter til den bliver smidig og lige slipper fingrene. Justér evt. med lidt hvedemel eller en smule vand.
Kom et tyndt lag olie over dejen og lad den hæve tildækket i køleskabet i minimum 12 timer.
Tag dejen ud af køleskabet et par timer før den skal bruges og lad den efterhæve ved stuetemperatur.
Del dejen i 4-6 boller og rul dem ud til tynde pizzabunde.
Kom fyld på og bag 5-10 minutter i ovnen på højeste varme - gerne 300°C, så tager det ca. 5 minutter for en pizza.