Sprøde Polenta Fritter
Antal 4 personer
Ingredienser
- 7½ dl hønsebouillon
- 1 tsk fint salt
- 200 g majsgryn/majsmel
- 20 g revet parmesan (1 dl)
- 3 spsk olivenolie
Drys
- 1 tsk groft salt
- 2 spsk Parmesan
- 2 spsk friske krydderurter (oregano og timian) (2 tsk hvis der bruges tørrede krydderier)
Sådan gør du
- Bring bouillon i kog og drys majsgryn i under omrøring. Skru ned for varmen til svag varme og lad det koge i ca. 10 minutter under jævnlig omrøring til det er en tyk grød med jævn konsistens. Rør revet parmesan og salt i majsgrøden.
- Spred grøden jævnt ud på bagepapir i en 20 cm form eller i en sandkageform og sæt den til afkøling i mindst en time (den kan også laves dagen før).
- Skær den afkølede majsgrød i pommes frites størrelse på ca 2 x 2 cm og ca 7-10 cm lange.
- Bland de udskårne frites med olivenolie of drys med parmesan og salt og evt. lidt hakkede krydderier.
- Bag fritterne på en bageplade ved 225°C i 30 minutter til de er sprøde.
Noter
Serveres med aioli eller en god dip.