Rens og skær rabarber i tern. Skræl æblet og riv det groft. Bland vaniljekornene med en skefuld sukker.
Kom rabarber, æble, 1 spsk vand, vanilje, stjerneanis og sukker i en gryde og lad det simre i ca. 45 minutter. Læg evt. en skefuld på en kold tallerken for at kontrollere konsistensen, da marmeladen samler sig, når den afkøles.
Tag stjernanis op og hæld rabarbermarmeladen på et skoldet glas, som er skyllet med 1 tsk atamon i 1 dl lunkent vand.