Steg bacon og læg det til side på et stykke køkkenrulle. Steg cocktailpølserne og skær dem i mindre stykker. Skær prosciutto i skiver og steg kortvarigt.

Rør maizena ud i kold mælk og pisk æg med mælken. Rør havsalt og friskkværnet peber med i blandingen.

Steg æggeblandingen over svag varme (5-6 af 9) i fedtet fra baconen i ca 20 minutter. Ryst forsigtig panden i små cirkler en gang i mellem, så æggeblandingen sætter sig. Man kan med fordel anvende et låg på panden, men det er ikke nødvendigt. Det er heller ikke nødvendigt at vende æggekagen, blot man har tålmodighed nok.

Drys med hakket purløg og server med bacon, pølser, skinke, godt rugbrød og cherrytomater skåret i halve.