Flæk vanillestangen og skrab kornene ud. Bland 1 spsk rørsukker med vanillekornene, så de skiller. Pisk begge slags vanillesukker sammen med æggeblommerne. Pisk 1 l tykmælk og derefter 1 l kærnemælk i æggeblandingen. Smag til med citronsaft fra 1/2 citron og evt. lidt revet citronskal.