Hæld halvdelen af mælken i en skål. Drys mel, salt og sukker i. Pisk til det er jævnt.
Smelt smør ved lav varme på pandekagepanden (der står i bogen, at "det skal være den mindste din mor har"). Smørret skal ikke boble.
Pisk æggene i og tilsæt resten af mælken sammen med smør.
Hæld et tyndt lag dej på den varme pande og drej rundt, så den er jævnt fordelt. Det er ikke nødvendigt med smør på panden. Når undersiden er lysebrun vendes pandekagen og steges på den anden side.
Pandekagerne lægges på en tallerken med en dyb tallerken henover, så de holder sig varme - og så de overlever indtil de skal spises.