Tomatsuppe med peberfrugt. I baggrunden "det skæve tårn fra Pisa"-pasta.
Tomatsuppe med et twist af peberfrugt og chili
Forb. tid
10 min
Tilb. tid
15 min
Samlet tid
25 min
 
Antal: 4 personer
Ingredienser
  • 1 løg
  • 2 fed hvidløg
  • 2 rød snackpeberfrugt
  • ½ chili (eller tørret chili efter smag)
  • Olivenolie
  • 2 spsk konc. tomatpuré
  • 2 ds flåede tomater
  • 1 l bouillon (1 høns + 1 grøntsagsterning)
  • Salt og friskkværnet peber
  • 1 tsk hvidvinseddike
  • 2 æggeblommer
Tilbehør
  • 4 spsk Creme Fraiche 18%
  • Godt brød
  • evt. suppehornspasta
  • evt. stegt kyllingefilet i tern
Sådan gør du
  1. Hak løg og hvidløg fint og steg dem bløde i olivenolie sammen med peberfrugt i tern. Hak chilien fint og steg med yderligere 1 minut. Tilsæt koncentreret tomatpure og sauter 1 minut.

  2. Hak de flåede tomater* og tilsæt dem sammen med bouillonen. Lad det koge op og simre i 10 minutter.

  3. Kog evt. pasta og steg en kyllingfilet. 

  4. Blend suppen kortvarigt med en stavblender så suppen stadig har en grov konsistens (og tilsæt pasta og kylling).

  5. Smag til med salt og peber og tag suppen fra varmen. Rør æggeblommer og eddike i suppen. Suppen må ikke koge.

  6. Serveres med en skefuld creme fraiche og lunt brød.

Noter

*Tag dem op på et skærebræt og hak dem med en stor kniv.
Med hele flåede tomater undgår man de kedelige grønne stykker og tomaterne er ikke så vandede, som hakkede tomater kan være.