Clubsandwich med kylling og serrano
Antal 4 personer
Ingredienser
- 600 g kyllingeinderfilet
- 1 tsk karry
- 1 pk serranoskinke (eller bacon)
- 1 krølsalat
- 2 tomater
- 1 agurk
- 1 avocado
- 1 rødløg
- 12 skiver groft toastbrød
- 4 æg
Karrydressing
- 1 ½ dl creme fraiche 18%
- 2 spsk mayonnaise
- 2 tsk karry
- 1 tsk revet citronskal (eller 1 tsk citronsaft)
- 1 tsk rørsukker (1 tsk honning)
- salt og friskkværnet peber
Sådan gør du
Dressing
- Start med dressingen. Rist evt. karry ca. 30 sekunder på en varm pande uden fedtstof for at trække aromaerne frem.
- Bland creme fraiche, mayonnaise og krydderierne og stil på køl.
Clubsandwich
- Steg serranoskinke sprødt og læg til side på køkkenrulle. Steg kyllingefilet sammen med 1 tsk karry. Skær kyllingestykkerne i skiver.
- Vask salaten og skær tomater, agurker, rødløg og avocado i tynde skiver.
- Rist toastbrødet og lav 4 spejlæg.
Saml clubsandwichen
- Start med dressing på det nederste stykke toast. Læg salat, tomatskiver og agurkeskiver på. Dryp med lidt mere dressing inden kyllingen og serrano kommer på.
- Smør det midterste stykke toast med dressing og læg lidt salat, tomat, agurk. løg og kylling ovenpå. Afslut dette lag med avocado skiver og et spejlæg.
- Smør det sidste stykke toast med dressing på undersiden og afslut sandwichen. Skær den i to trekanter og stik evt. en cocktail-pind igennem for at holde sammen på sandwichen.
Noter
Variationer:
Kyllinginderfilet kan erstattes af kyllingebryst eller kalkunskiver.
Serrano erstattes af en anden type skinke, pancetta eller bacon
Dressingen kan udvides med 1 spsk sennep, fintsnittet drueagurk, spidskommen, finthakket løg osv osv.
Creme fraiche kan erstattes af skyr eller græsk yoghurt. Der er masser af muligheder for at lave en ny yndlings-sandwich. Tilbehør: Jeg elsker almindelige franske kartofler til en sandwich, men lækre pommes eller ovnstegte kartofler med chilidressing er bestemt også godkendt.
Serrano erstattes af en anden type skinke, pancetta eller bacon
Dressingen kan udvides med 1 spsk sennep, fintsnittet drueagurk, spidskommen, finthakket løg osv osv.
Creme fraiche kan erstattes af skyr eller græsk yoghurt. Der er masser af muligheder for at lave en ny yndlings-sandwich. Tilbehør: Jeg elsker almindelige franske kartofler til en sandwich, men lækre pommes eller ovnstegte kartofler med chilidressing er bestemt også godkendt.