Shakshuka med chorizo og spinat
Antal 4 personer
Ingredienser
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- ½ spsk spidskommen
- ½ spsk røget paprika (eller almindelig)
- 1 spsk olivenolie
- 2 røde peberfrugter
- ½ chili (efter smag)
- 100 g chorizo
- 2 håndfulde spinat (eller 2 klodser frossen spinat)
- 1 ds flåede tomater
- Salt og friskkværnet peber
- 4 æg
Tilbehør og Topping
- 50 g feta
- Oliven
- Bredbladet persille
- 2 avocado
Sådan gør du
- Hak løg og hvidløg fint og steg det olivenolie sammen med spidskommen og røget paprika til løgene er klare.
- Tilsæt røde peberfrugter i tern, finthakket chili efter smag og chorizi i skiver og steg i 5 minutter.
- Hak de flåede tomater på et skærebræt og tilsæt dem til blandingen sammen med spinat. Steg videre i 5 minutter til spinaten er faldet sammen. Smag til med salt og peber.
- Lav 4 fordybninger i saucen og slå et æg ud i hvert. Lad retten stege ca 15 minutter til æggene er færdige.
- Pynt med feta, som mases mellem to fingre. Oliven uden sten, som også mases let mellem to fingre. Hakket bredbladet persille og avocado skåret i skiver.
Noter
Tomatsaucen kan laves på forhånd og gemmes på køl i 2 dage eller i fryser i op til 2 måneder.
Bruges tomatsaucen fra køl, skal den varmes igennem inden æggene kommer i.
Shakshuka kan også tilberedes i ovnen:
- Tænd ovnen på 200 grader
- Følg opskriften indtil tomatsaucen er smagt til med salt og peber.
- Hæld tomatsaucen (en eller flere portioner) i et ovnfast fad.
- Lav 4 eller flere fordybninger i saucen og slå et æg ud i hvert. Lad retten stege i ovnen i ca. 20 minutter til æggene er færdige.
- Pynt og server med en frisk avocado.
Bruges tomatsaucen fra køl, skal den varmes igennem inden æggene kommer i.
Shakshuka kan også tilberedes i ovnen:
- Tænd ovnen på 200 grader
- Følg opskriften indtil tomatsaucen er smagt til med salt og peber.
- Hæld tomatsaucen (en eller flere portioner) i et ovnfast fad.
- Lav 4 eller flere fordybninger i saucen og slå et æg ud i hvert. Lad retten stege i ovnen i ca. 20 minutter til æggene er færdige.
- Pynt og server med en frisk avocado.