Skrab gulerødderne og skær dem i ca 1 cm tykke skrå skiver.
Bland gulerødder, olivenolie, krydderi og salt på en bageplade med bagepapir. Bag gulerødderne ved 200° i 25 minutter.
Anret salaten med gulerødder, frisk mozzarella revet i passende bidder, bønner og kerner på en salatfad.