Go Back Email Link

Salat med bagte gulerødder

Forb. tid 10 minutter
Tilb. tid 25 minutter
Samlet tid 35 minutter
Antal 4 personer

Ingredienser

  • 1 kg gulerødder
  • 2 spsk olivenolie
  • 2 tsk italiensk krydderi*
  • 1 tsk groft salt
  • 150 g blandet salat
  • 1 kugle mozzarella
  • 150 g Bønner (Cannellini eller Kidney)
  • 3 spsk ristede græskarkerner og hakkede nødder

Sådan gør du

  • Skrab gulerødderne og skær dem i ca 1 cm tykke skrå skiver.
  • Bland gulerødder, olivenolie, krydderi og salt på en bageplade med bagepapir. Bag gulerødderne ved 200° i 25 minutter.
  • Anret salaten med gulerødder, frisk mozzarella revet i passende bidder, bønner og kerner på en salatfad.

Noter

*Prøv denne italienske krydderiblanding.
Både spidskommen, paprika eller blot lidt oregano er også gode muligheder for at krydre gulerødderne.