Pizzasauce på friske tomater
Antal 4 pizzaer
Ingredienser
- 500 g Cocktailtomater* med stilk
- ½ rødløg
- 2 fed hvidløg
- 1 håndfuld basilikum
- 2 kviste rosmarin
- Salt og friskkværnet peber
- ½ dl olivenolie
- 1 spsk vand
Sådan gør du
- Skyl tomaterne og læg dem i en gryde uden at fjerne stilken. Tilsæt løg og hvidløg skåret i grove stykker.
- Tilsæt resten af ingredienserne og kog tomaterne i 25 minutter under låg.
- Fjern rosmarin og tomatstilk.
- Lad tomatsaucen koge i ca 15 minutter uden låg ved god varme, så noget af væsken fordamper**.
- Blend tomatsaucen og brug den med det samme eller kom den på et skoldet glas.
Noter
* Man kan faktisk godt tillade sig at bruge 1 dåse gode flåede tomater i stedet. Den skal muligvis koge lidt længere før den har den gode konsistens.
** Læg evt. en smule på en tallerken og fordel den let med en spiseske. Holder saucen formen, er den ikke for tynd.