Skær skalotteløg i tynde skiver og drys med 1 tsk salt. Lad dem stå i 10 minutter.
Rul dejen ud og smør et tyndt lag pizzasauce på.
Riv pecorino og fordel på pizzaen.
Tilføj skinke, saltede skalotteløg, grofthakket rosmarin og lidt peber.
Bag i 5-10 minutter på højeste varme – gerne 300°C, så tager det ca. 5 minutter for en pizza. Tag pizzaen ud og dryp med olivenolie.