Rist græskarkerner i lidt olie og salt. Lad dem køle af.
Skær Halloumi i skiver på ca ½ cm og grill dem ca. 3 minutter på hver side på grillen eller en grillpande. Vend dem først, når de har fået farve. Skær skiverne i tern.
Skær vandmelon i tern og kom dem i et fad sammen med halloumi og græskarkerner. Dryp med en smule olivenolie.