Pasta med Chorizo og krydret tomatsauce
Antal 4 personer
Ingredienser
- 1 spsk olivenolie
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 chorizo* (150-200 g)
- 4 gulerødder
- 2 tsk italiensk krydderi** eller tørret oregano
- 1/2 tsk chiliflager, efter smag og behag (eller 1/2 chili, hakket fint)
- Salt og friskkværnet peber
- 1 dl rødvin eller hvidvin (kan erstattes af bouillon)
- 1 dl grøntsagsbouillon
- 2 ds flåede tomater
- 400 g Rigatono (eller anden penne pasta)
- 1/2 dl vand fra pastaen
- Parmesan
- 1 håndfuld frisk basilikum
Sådan gør du
- Hak løg og hvidløg fint og steg dem 2 minutter i olivenolie.
- Skær chorizo i skiver og steg dem sammen med løgene, til de har fået en smule farve.
- Riv gulerødder og kom dem sammen med chorizo og steg et par minutter. Tilsæt italiensk krydderi, chiliflager og salt og peber.
- Kom vinen ved og lad den koge ind til det halve. Tilsæt grøntsagsbouillon sammen med hakkede flåede tomater (hak dem på et skærebræt). Lad retten simre mens pastaen koger.
- Kog pasta som anvist på pakken. Gem 1/2 dl af pastavandet, som bruges til at spæde tomatsaucen op med, til den har den rette konsistens.
- Kom den kogte pasta sammen med tomatsaucen og vend det godt. Pynt med revet parmesan og frisk basilikum.
Noter
* Er Chorizo lavet med naturtarm, er det ikke nødvendigt at fjerne "skindet", inden den steges.
** Se nem opskrift på hjemmelavet italiensk krydderi her.