Kog blommerne kortvarigt. Flå og udkern dem, når de er afkølet en smule.

Bland vanillekorn med en stor skefuld sukker. Bland det sammen med resten af sukkeret, kanel og blommerne i en lille gryde og kog under omrøring i ca. 10 minutter, indtil den har konsistens som marmelade. Læg evt. en skefuld på en kold tallerken for at kontrollere konsistensen, da marmeladen samler sig, når den afkøles.

Skum marmeladen og tilsæt mandlerne.

Hæld marmeladen på et varmt skoldet glas, som er skyllet med 1 tsk atamon i 1 dl vand.