Rør gæren ud i lunkent vand og tilsæt salt, yoghurt og 1/2 dl olivenolie.
Rør halvdelen af melet i og vend oregano og grofthakkede oliven i dejen. Har du et glas oliven med sten, kan stenene nemt fjernes ved at presse en oliven med tommeltotten.
Vend resten af melet i. Dejen skal være en smule fugtig og blød. Bliver den for tør, kan man nemt gøre den fugtig igen med en smule vand eller omvendt med en smule mel.
Lad dejen hæve tildækket og lunt i 1 time.
Form dejen til to brød og tryk forsigtigt små huller i og fordel de halverede tomaterne og rosmarin på dejen. Fordel 1/2 dl olivenolie ud over dejen. Lad dejen efterhæve i 1 time.
Bag madbrødet ved 220°C i ca. 35-40 min, indtil det er lækkert gyldent på toppen.
