Opløs gæren i lunkent vand. Rør fuldkornshvedemel i og tilsæt salt og sukker samt smeltet smør og det meste af et pisket æg (resten gemmes til pensling).
Tilføj grahamsmel og hvedemel lidt ad gangen og ælt dejen. Lad dejen hæve lunt under et viskestykke i 30 minutter.
Form 4 flutes og lad dem hæve 30 minutter.
Lav nogle snit på tværs med en skarp kniv og pensl med æg. Bag ved 230°C i 20 minutter.