Rist nødderne på en tør pande i ca 5 minutter. De må ikke blive brankede.
Hæld honning og sukker (gem lidt sukker til vaniljen) i en gryde og lad det koge lidt ind. Tilsæt vanilje, som nemmest smuldres ud i sukker, sammen med saften fra en lime og kardemomme. Tilsæt til sidst nødderne.
Kom honningblandingen i et skoldet glas og stil på køl. Vend glasset et par gange mens det køler af.