Hjemmelavet pesto
Ingredienser
- 1 bundt basilikum 2 gode håndfulde
- 1 dl parmesan
- 15 g pinjekerne ½ pakke
- 1 fed hvidløg
- ¼ citron, saften fra (eller 1 tsk konc.)
- ½ tsk salt
- ½ tsk friskkværnet peber
- ½ dl olivenolie
Sådan gør du
- Rist pinjekerne på en varm pande uden fedtstof til de har fået lidt farve.
- Blend basilikum med alle ingredienser.
Noter
Opbevaring:
Hvis pestoen ikke skal bruges straks, kan den opbevares i et skoldet glas, som er skyllet med atamon. Hæld olivenolie over, så pestoen netop er dækket. Så kan den nemt holde sig 3-6 måneder i køleskabet (1-2 uger efter åbning).