Hak løget fint og tilsæt det til bouillonen sammen med alle ingredienser bortset fra topping. Tilsæt dit hjemmelavede tacokrydderi. Lad det simre i minimum 30 minutter.
Tag kyllingefileter op og riv dem med to gafler eller i røremaskinen med dejspade på laveste hastighed. Returner kyllingen til suppen og lad det simre endnu 10 minutter.
Server rygende varm med tortilla chips, en spsk creme fraiche, revet cheddar og en smule lime presset ud over. Pynt evt. med avocado skiver og koriander.