Bagte æg med tomater og mozzarella
Antal 4 personer
Ingredienser
- Olivenolie
- 4 fed hvidløg
- 1 bdt purløg
- 1 rødløg
- 2 tsk timian
- 1 bdt bredbladet persille
- 4 tomater
- 2 ps mozzarella
- salt og friskkværnet peber
Sådan gør du
- Tænd ovnen på 200°C.
- Smør 4 ovnfaste skåle med olivenolie og fordel finthakket hvidløg, purløg og rødløg i de skålene.
- Skær tomaterne i grove stykker og fordel i skålene sammen med hakket bredbladet persille og timian.
- Slå to æg ud i hver skål.
- Riv mozzarella med fingrene, så der er ca. ½ kugle i hver skål og fordel rundt om blommen. Krydr med salt og peber.
- Bag æggene i ovnen i 12-15 minutter til hviden lige netop er hård og blommen er blød. Lad skålene stå 2-3 minutter og pynt med bredbladet persille lige inden servering.