Hak løg og hvidløg fint og steg dem blanke i olivenolie i en gryde eller en sauterpande.
Blend tomaterne og tilsæt sammen med chili efter smag og italiensk krydderi. Lad saucen koge. Skru ned og lad den simre i 10 minutter.
Kog pastaen efter anvisninger på pakken.
Tilsæt creme fraiche til saucen og lad det simre yderligere 10 minutter. Steg imens skinken let sprød på en pande sammen med fintskåret peberfrugt.
Smag saucen til med salt og peber. Saucen kan evt. blendes for en finere konsistens.
Hæld pasta i en stor skål og bland med sauce, skinke og peberfrugt. Drys med rigeligt parmesan og pynt med finthakket persille.