Blommemarmelade af Mirabel
Antal 1 glas
Ingredienser
- 1 kg Mirabel blommer
- 1½ dl vand
- 1 tsk vanillesukker (eller 1 vanillestang)
- 200 g sukker
- Atamon
Sådan gør du
- Skyl og tør blommerne.
- Udsten blommerne og kog dem i vand i 4-5 minutter, indtil de er bløde.
- Mos blommerne gennem en si for at fjerne skallerne. Jeg brugte mit spätztle jern, men en si med jævnt store huller er fin.
- Kom blommekødet sammen vanillesukker og sukker retur i gryden og kog under omrøring i ca. 10 minutter, indtil den har konsistens som marmelade. Læg evt. en skefuld på en kold tallerken for at kontrollere konsistensen, da marmeladen samler sig, når den afkøles.
- Hæld marmeladen på et varmt skoldet glas, som er skyllet med 1 tsk atamon i 1 dl vand.