Puds mørbraden og skær den i 2 cm tykke bøffer. Snit løg fint og skær champignon i skiver.
Vend kødet i mel og brun det 2-3 minutter på hver side ved god varme i en gryde med 2 spsk olivenolie til det har fået farve. Læg kødet til side.
Steg bacon i mindre stykker til det begynder at tage farve. Kom resten af olien ved og steg løg og champignon i 5 minutter ved middel varme.
Tilsæt bouillon, fløde, timian til gryden og kom kødet tilbage i gryden. Lad det simre 15 minutter.