Paneret kylling chorizo med tomatsauce
Antal 4 personer
Ingredienser
- 100 g græsk yoghurt 10%
- 100 g Panko brødkrummer
- 100 g parmesan
- 4 kyllingefileter
- Salt og Peber
- 200 g revet mozzarella
- Frisk basilikum
- 2 spsk olivenolie
- 30 g smør
- 2 fed hvidløg
- 2 tsk tørret oregano
- ½ tsk chiliflager
- 1 tsk røget paprika
- 2 spsk konc. tomatpure
- 2 dl hønsebouillon
- 350 g cherrytomater
- 100 g chorizo
- 400 g pasta penne
- Italienske flutes
Sådan gør du
- Skær kylling halvt igennem på den lange led og kom lidt revet ost og 3-4 blade basilikum i. Luk den med en kødkål.
- Fileterne paneres først i græsk yoghurt og derefter i panko blandet med revet parmesan og salt og peber.
- Steg dem i 10 min på hver side og vend nogle gange, så paneringen ikke branker. Kom lidt ekstra fedtstof på første gang de vendes. Læg fileterne til side og drys med lidt salt.
- Steg fintsnittet hvidløg i lidt olie sammen med oregano, chili og røget paprika indtil det dufter. Tilsæt tomatpure, vand, bouillon terning og cherrytomater og steg videre i ca 5 minutter til tomater sprækker.
- Kom tomatsaucen i et ovnfast fad og kom kyllingen over. Fordel resten af den revne mozzarella omkring kyllingen sammen med chorizo i skiver.
- Bag retten ved 225 grader varmluft i 15 minutter til kyllingen er gennemstegt.
- Kog pasta efter anvisninger på pakken og varm de italienske flutes i ovnen.
- Pynt med frisk basilikum og server med pasta og flutes til.