Steaksalat med grillede grøntsager og italiensk dressing
Antal 4 personer
Ingredienser
Dressing
- 2 fed hvidløg
- ½ tsk groft salt
- 3 spsk creme fraiche 18%
- 1 spsk mayonnaise
- 2 tsk hvidvinseddike
- 1 tsk dijon sennep
- 2 spsk Olivenolie
Salat
- 1 squash
- 1 rød peberfrugt
- 1 rødløg
- Olivenolie til stegning
- 400-500 g gode steaks
- 1 hjertesalat
- 150 g gorgonzola
- 10 cherrytomater
Tilbehør
- 1 lille håndfuld saltede peanuts
- Godt brød
Sådan gør du
- Bland presset hvidløg med lidt groft salt og tilsæt creme fraiche, mayonnaise, eddike og dijon sennep. Tilsæt olivenolie i en tynd stråle, mens dressingen røres. Stil dressingen på køl.
- Skær squash i skiver. Skær peberfrugt og rødløg i grove både. Vend grøntsagerne i lidt olivenolie og grill dem til de har fået lidt farve (eller steg dem på en (grill)pande). Krydr med lidt groft salt.
- Grill eller steg bøfferne og krydr dem med salt og friskkværnet peber. Skær kødet i tynde skiver.
- Skær tomaterne i halve. Anret salaten på tallerkener sammen med grøntsager, steaks, cherrytomater og grove stykker gorgonzola. Dryp med dressingen og lidt peanuts og server straks sammen med godt brød.
Noter
Er man mere til en olie/eddike dressing blandes 2 spsk hvidvinseddike med 1 spsk citronsaft, 2 tsk akaciehonning, 1 tsk groft salt, friskkværnet peber og 3 spsk olivenolie