Stegt flæsk med persillesovs
Antal 4 personer
Ingredienser
- 1 kg flæsk i skiver
- 1 spsk salt
- 1 kg nye kartofler
- 25 g smør *
- 2 1/2 spsk mel *
- 1/2 l mælk
- 1 bundt persille
- 1/2 tsk sukker
- Salt og friskkværnet peber
- Rødbeder/Surt
Sådan gør du
- Læg flæskeskiverne på en rist over en bageplade med bagepapir. Drys skiverne med groft salt. Steg midt i ovnen ved 180°C i 45 minutter. Vend et par gange undervejs.
- Skræl og kog kartoflerne.
- Smelt smørret i en gryde og rør melet i lidt ad gangen*. Tilsæt mælk lidt ad gangen, mens der piskes. Smag til med en lille håndfuld hakket persille, sukker, salt og peber.
- Server de sprøde stykker flæsk med kogte kartofler, persillesovs og lidt surt - og en kold øl.
Noter
* Den gode gamle smør/mel-jævner kan erstattes af 2 1/2 spsk maizena, som tilsættes den varme sovs.