Krebinetter med nye kartofler og stuvet blomkål
Antal 4 personer
Ingredienser
- 800 g hakket kalv og flæsk (8-12%)
- 2 æg
- 2 dl rasp
- Salt og friskkværnet peber
- Smør eller margarine til stegning
- 1 kg nye kartofler
Stuvning
- 1 blomkålshoved
- 45 g smør (3 spsk)
- 3 spsk mel
- 4 dl mælk
- 1/2 tsk salt
- 1/4 tsk peber
Sådan gør du
- Kog kartoflerne
- Form seks krebinetter af farsen. Slå æggene ud i en dyb tallerken og pisk dem med en gaffel. Hæld rasp blandet med salt og peber op i en dyb tallerken.
- Vend krebinetterne i først æg og derefter rasp og steg dem ved middel varme ca. 5 minutter på hver side, til de er gennemstegte.
- Pluk blomkålen i buketter. Smelt smørret i en gryde og rør melet i lidt ad gangen. Spæd med mælk lidt ad gangen, så melbollen er rørt godt ud. Tilsæt blomkålen sammen med salt og peber og lad det simre i 10 minutter.
- Server krebinetter med kartofler og stuvning. Pynt evt. med lidt persille.
Noter
Der må godt være en smule fedt (8-12%) i kødet. Det giver den gode smag.