Tænd ovnen på 250°C og lad pizzastenen eller bagepladen blive godt varm.
Ælt dejen og del den op i fire lige store boller (á ca 100 g).
Rul dejbollerne ud på et meldækket bord, så de bliver helt tynde (ca 20 cm i diameter)
Smør creme fraiche ud på dejen og lad 1 cm være fri langs kanten.
Snit løgene i tynde ringe og skær skinken i ca. 2 cm brede strimler.
Fordel fyldet på creme fraiche og krydr med revet muskatnød og salt og peber.
Træk dejen over på den varme plade og bag den i bunden af i ovnen i 3 min ved 250°C til den er sprød. Mens den er ovnen klargøres næste pizza.