Cremet pasta med kylling
Antal 4 personer
Ingredienser
- 25 g smør
- 1 skalotteløg
- 2 stilke selleri
- 2 forårsløg
- 2 gulerødder
- 1 tsk frisk timian (eller 1/2 tørret)
- Friskkværnet peber
- 1 dl hvidvin*
- 2,5 dl fløde
- 1/2 tsk muskatnød
- 4 kyllingefileter
- 100 g gruyere ost (eller emmenthaler)
- 1/2 dl parmesan
- 1/2 dl frisk persille
- 1 pakke fettuccini
- Groft salt
- 100 g sukkerærter (1 lille håndfuld)
Sådan gør du
- Steg finthakket skalotteløg i smørret i 1 minut. Tilføj snittet selleri (gem toppene), forårsløg i tynde skiver, revet gulerod, timian og salt og peber og steg i 2 minutter.
- Tilføj hvidvin og steg videre i ca 2 minutter til hvidvin er reduceret til det halve. Tilføj fløde og revet muskatnød og lad det simre i ca. 5 minutter.
- Skær kylling i mindre stykker og tilsæt dem til saucen og lad det simre ca 5 minutter til kyllingestykkerne er kogte.
- Kog pastaen som angivet på pakken.
- Tilføj revet gruyere og parmesan ost og lad det smelte. Saucen må ikke koge. Tilføj hakket persille og smag til med salt og peber.
- Skær sukkerærterne i tynde skiver og rør dem i saucen. Bland det hele med pastaen og pynt med selleritoppe og friskrevet parmesan.
Noter
*hvidvin kan udelades, men det anbefales bestemt ikke. Meget bliver bedre med at glas godt hvidvin...