Start med dressing på det nederste stykke toast. Læg salat, tomatskiver og agurkeskiver på. Dryp med lidt mere dressing inden kyllingen og serrano kommer på.
Smør det midterste stykke toast med dressing og læg lidt salat, tomat, agurk. løg og kylling ovenpå. Afslut dette lag med avocado skiver og et spejlæg.
Smør det sidste stykke toast med dressing på undersiden og afslut sandwichen. Skær den i to trekanter og stik evt. en cocktail-pind igennem for at holde sammen på sandwichen.