Krydret Gullaschsuppe
Antal 4 personer
Ingredienser
- 400 g oksekød* i tern
- 150 g bacon
- 2 løg
- 2 fed hvidløg
- Smør til stegning
- 4 gulerødder
- 1 rød peber
- 1 tsk røget paprika**
- 1 tsk spidskommen
- 1 tsk kommen
- 2 ds flåede tomater
- 3 soltørrede tomater (eller 2 spsk konc. tomatpure)
- 8 dl oksebouillon
- 8 dl grøntsagsbouillon
- 2 bagekartofler
- Salt og friskkværnet peber
- Creme Fraiche til servering
- Godt brød
Sådan gør du
- Skær bacon i tern og steg det gyldent i en gryde. Sæt bacon til side. Skær løg i store tern og snit hvidløg fint. Steg løgene blanke i lidt smør og sæt dem til side.
- Brun kødet sammen med paprika og spidskommen. Læg bacon og løg tilbage i gryden.
- Hak de flåede tomater og de soltørrede tomater. Tilsæt dem sammen med bouillon, kommen, salt, peber, rød peber i store tern og gulerødder i skiver.
- Kog i 30 minutter.
- Skær kartofler i tern og tilsæt dem til suppen. Kog yderligere 20 min før servering.
- Smag til med salt og peber og server med creme fraiche og godt brød.
Noter
*Brug f.eks. oksefilet eller steaks skåret i tern. Bruges bov fra ko eller kalv, skal det simre i op til 3 timer, for at kødet bliver mørt.
**Har du ikke røget paprika, skal der 1 tsk almindelig paprika plus lidt chili i retten for at give den styrke; helst en frisk hakket chili.