Life is good
En lækker dip på 5 minutter til tapas eller som let tilbehør til aftensmaden. Den har en god dybde og en god syrlig smag, som passer til det meste. Denne dip fik jeg serveret af Steen (med flyvernavnet TID) på mit arbejde som lækkert dip til mit knækbrød. Som mellemmåltid […]
Cremet græsk tzatziki med olivenolie, agurk og hvidløg som passer til græsk salat og et godt stykke brød. Der er ikke meget, der er bedre end at sidde på en græsk ø og få en græsk salat med de lækreste solmodne tomater og så en skål Tzatziki som tilbehør. Nogle […]
En lækker bønnesalat er perfekt som tilbehør til de fleste aftenretter eller som en sund og mættende frokost. Edamame bønner smager godt og mætter godt. Edamame er umoden soyabønne og har helt sikkert en masse gode egenskaber. Men for mig er det vigtigste smagen og den gode struktur, som passer […]
En lækker creme fraiche salatdressing med hvidløg og olie/eddike, som løfter en god salat. Dressingen er nem og hurtig at lave og passer til langt de fleste salater. Jeg har to grunddressinger, som kan varieres i det uendelige alt efter, hvad de serveres til. Den ene er naturligvis olie-eddike dressingen […]
Græsk salat og tzatziki smager simpelthen fantastisk og bringer altid gode minder frem fra talrige ferier på Rhodos, Kos og Kreta. Vi elsker det græske køkken næsten lige så meget som det italienske. Nyder man en dejligt glas koldt hvidvin til disse græske frikadeller, er det næsten som at være der […]
En dejlig hjemmelavet guacamole, som er frisk og fuld af god smag. Det perfekte tilbehør til enchiladas, nachos, burrito og alle de andre lækre mexicanske retter. Man kan blende den, hvis man er til det, men jeg foretrækker den rustikke og chunky guacamole. Det ser godt ud og det er som […]
Vil du have en chilisauce, som den du får på shawarma pusheren på strøget, er her opskriften. Jeg har lavet den en del gange med stor succes. Succesen er dog meget afhængig af mængden af chili, der kommes i – styrken skal helst passe til alle, der skal spise den. Den […]
Der er mange gode opskrifter på lækker hjemmelavet ketchup og fælles for de fleste er, at det smager meget bedre end købeudgaven. Man skal dog ikke forvente at lave en ketchup, der hverken ligner eller smager som Heinz, men i stedet får man en original ketchup, som giver et ekstra pift […]