Life is good
Stegen er købt, bøfferne er købt, pølserne er købt. Men hvad skal vi have som tilbehør til det let brændte kød fra grillen? Vi får næsten altid en enten en pastasalat, en salat eller en slags kartoffelsalat – eller en kombination af dem alle. Jeg har samlet mine 8 favoritter, […]
Gulerødder bagt i ovnen sammen med sprød salat og frisk mozzarella er det perfekte tilbehør til stegen eller grillmaden. En lækker og lidt anderledes salat, som både har fylde, smag og farve. Variationer Basen i salaten er de bagte gulerødder, og så er der egentlig frit valg på salathylden. Her […]
Porsesnaps er favoritten blandt snaps til julefrokost og påskefrokost. Den er mild og blød i smagen og går perfekt til lidt lækkert smørrebrød. Min nabo har altid været god for en virkelig god porsesnaps til julefrokosten – faktisk så god, at min kone, der normalt ikke kan udstå snaps, kunne […]
Cremet og fyldig rissalat, som er færdig på den tid, det tager at koge risen. Rissalaten, med en let krydret dressing og friske grøntsager, udgør nemt et godt aftensmåltid. Rissalat er en ret, som sagtens kan stå alene uden andet tilbehør. Den er nem at lave, og så kan alle […]
Denne løgkompot består af en god kombination af snaps og forskellige løg, og den passer perfekt til en god stærk ost. Jeg laver gerne løgkompot, når jeg serverer et ostebord til venner. Så er der altid en god lagret ost eller en blåskimmel, hvor kompot’en kommer til sin ret. Sammen […]
Nogle gange skal man bare have et godt flutes uden alt for mange dikkedarer. Dette sprøde flutes er nemt, hurtigt og så smager det godt. De franske flutes er klar på lidt over en time og passer rigtig godt som tilbehør til suppe eller en god gryderet. Jeg lavede brødet […]
Nemme og sprøde hjemmelavede kartoffelchips. Er de sundere? Sikkert ikke. Men de smager bedre, og så er de lavet i ovnen i stedet for friturestegte. Jeg brugte en lille smule frisk timian til krydring, men et hvilket som helst krydderi kan gå til disse chips. Næste gang kan jeg komme […]
Spidskål i salaten giver både sprødhed og god smag og så er det perfekt sammen mange forskellige grøntsager fra køleskabet. Jeg er tosset med kål i mine salater. Det giver en fylde og sprødhed, som ellers kan være svær at finde. Derfor er spidskålssalaten også et godt alternativ til ris […]
Hjemmelavet knækbrød er nemt og så smager det bare godt. De er et godt og sundt alternativ til de købte. Eneste problem er, at de er spiste i løbet af ingen tid. Det kan godt virke lidt afskrækkende at skulle lave knækbrød. Specielt hvis de skal være lidt pæne. Men […]
Sprøde rodfrugtfritter giver flotte farver på bordet og så smager de bare godt. De er et godt og sundt alternativ til pommes frites og en god måde at få sine rodfrugter på. Selv ungerne kan “snydes” til at spise persillerødder og pastinakker på denne måde. Rodfrugtfritterne er en af mine […]
Sprøde flutes som er perfekte som tilbehør til supper og salater og som lækre flûtes til oste- pølsebordet. Her er de flettede og fyldte med solsikkekerner, som giver fylde og smag. Opskriften er ganske simpel og kan enten laves på 2½ timer eller de kan koldhæve. Skal de koldhæve reduceres gæren […]
Svampe i alle afskygninger går godt sammen med en steg eller steaks. Så kommer jeg artiskokker og friske krydderier ved og straks har man en lækker sauté til sin menu. Jeg holder mig normalt til en god blanding af almindelige champignon, de mørke og smagfulde markchampignon, østershatte og måske kantareller. […]
