Tag: Efterår

Svampe Artiskok Saute | 6pm.dk
Aftensmad

Svampe-artiskok sauté

Svampe i alle afskygninger går godt sammen med en steg eller steaks. Så kommer jeg artiskokker og friske krydderier ved og straks har man en lækker sauté til sin menu. Jeg holder mig normalt til en god blanding af almindelige champignon, de mørke og smagfulde markchampignon, østershatte og måske kantareller. […]

Salat med mandariner | 6pm.dk
Salater

Salat med mandariner

En nem og simpel salat, som er dejlig frisk med mandariner. Den passer som tilbehør til det meste og selvom mandariner hører efteråret til, er salaten meget sommerlig. Dressingen er en olie-eddike blanding med honning som med og uden ekstra krydderier passer til langt de fleste salater. Mængden er beregnet […]

Skål med kartoffelmos
Aftensmad

Kartoffelmos

Nu skulle man tro, at kartoffelmos bare var kogte kartofler, der er mosede sammen med smør og mælk – men man kan nemt lave mosen mere spændende og smagfuld med ganske simple midler. Kartoffelmos har altid været et hit, da ungerne var helt små. Det er den perfekte mad til […]

Cajun Chicken Gumbo
Aftensmad

Cajun Kylling Gumbo

En gumbo er en god krydret gryderet, som stammer fra Cajun kulturen i Lousiana. Denne udgave er med kylling og krydret pølse sammen med Cajun krydderiet. Det er helt enestående og giver en god smag til gryderetten, som både store og små herhjemme elsker. “Det er smager bedre end tarteletter” […]

Waldorfsalat med æbler, valnødder, vindruer og selleri
Aftensmad, Salater

Waldorfsalat

Endnu en fantastisk klassiker, som bare holder, selvom opskriften er mere end 120 år gammel. Waldorfsalat er en simpel ret, som passer perfekt som tilbehør til mange retter. Vi har brugt den til traditionelle og lidt fede retter som flæskesteg og and og derfor har jeg også altid brugt den klassiske […]

Jordskokkesuppe loaded med bacon-, rugbrøds- og æbletern.
Aftensmad

Jordskokkesuppe ala Meyer

Jeg havde ikke troet, at ungerne var vilde med den lidt specielle smag fra jordskokker – men det var et hit! Jordskokkesuppe loaded med lækkert tilbehør er blød, cremet og meget smagfuld. Jordskokkesuppen er faktisk så god, at den sagtens kan indgå som forret i nytårsmenuen. Opskriften er inspireret af […]

Aftensmad

Gullaschsuppe

Gullaschsuppe er en af mine favorit supper. Mest fordi jeg elsker krydret mad, der smager af noget, men også fordi den varmer fantastisk på en halvkold vinterdag. Den ligger ikke så langt fra en ungarsk gullash i smagen, men den har også varmen fra en god suppe. Denne suppe smager også lidt af vinterferie, fordi næsten alle restauranter […]

Aftensmad

Kartoffelsuppe

En lækker og cremet kartoffelsuppe til de kolde efterårs- og vinterdage. Suppen er god og fyldig, så den mætter godt. Samtidig smager den så godt, at selv min dreng, som ellers hader alle slags kartofler, spiser denne suppe med velbehag. Den er dejlig nem at lave og færdig på tre kvarter, […]