Brød og Bagværk

Italienske Boller di Chano | 6pm.dk
Brød og Bagværk, Morgenmad

Sprøde Italienske Boller di Chano

Denne opskrift giver de sprødeste og lækreste durumboller, som er helt på højde med de bedste italienske ciabatta brød – og så er de ovenikøbet nemme at lave. Med ganske få ingredienser får man boller, der er sprøde udenpå og dejligt bløde indeni – og som en lille bonus, så […]

Morgenboller | 6pm.dk
Brød og Bagværk, Morgenmad

Morgenboller

Morgenboller er nemme at lave, bløde og lækre indvendigt med en god krumme – og så ser de godt ud. Hemmeligheden er yoghurt og lidt smør. Nu har jeg efterhånden en del gode opskrifter på forskellige boller, og når man har fundet noget, der virker, så er der normalt ingen […]

Franske Flutes | 6pm.dk
Brød og Bagværk

Franske flutes

Nogle gange skal man bare have et godt flutes uden alt for mange dikkedarer. Dette sprøde flutes er nemt, hurtigt og så smager det godt. De franske flutes er klar på lidt over en time og passer rigtig godt som tilbehør til suppe eller en god gryderet. Jeg lavede brødet […]

Knækbrød med frø | 6pm.dk
Brød og Bagværk

Knækbrød

Hjemmelavet knækbrød er nemt og så smager det bare godt. De er et godt og sundt alternativ til de købte. Eneste problem er, at de er spiste i løbet af ingen tid. Det kan godt virke lidt afskrækkende at skulle lave knækbrød. Specielt hvis de skal være lidt pæne. Men […]

Flettede durum flutes | 6pm.dk
Brød og Bagværk

Flettede durum flutes med solsikkekerner

Sprøde flutes som er perfekte som tilbehør til supper og salater og som lækre flûtes til oste- pølsebordet. Her er de flettede og fyldte med solsikkekerner, som giver fylde og smag. Opskriften er ganske simpel og kan enten laves på 2½ timer eller de kan koldhæve. Skal de koldhæve reduceres gæren […]

Sprødt franskbrød | 6pm.dk
Brød og Bagværk

Sprødt franskbrød

Et lækkert hjemmebagt luftigt franskbrød med sprød skorpe og god smag. Det er altid et sikkert hit herhjemme. Dampovn – med og uden En af hemmelighederne ved den lækre skorpe er brug af dampovn. Jeg bagte brødet ved 80% fugtighed. Det giver den “rigtige” skorpe, som på et godt franskbrød […]

Manitobaboller | 6pm.dk
Brød og Bagværk, Morgenmad

Sprøde langtidshævede Manitobaboller

Boller bagt med manitoba hvedemel giver meget luftige og sprøde manitobaboller, som kombineret med ristede sesamfrø giver en helt speciel smagsoplevelse. Bollerne bliver helt klart bedst, hvis de er langtidshævede, men skal det gå lidt hurtigere, kan dejen nøjes med at hæve lunt i 1 time. Manitoba mel har en […]

Brioche Burgerboller | 6pm.dk
Brød og Bagværk

Brioche Burgerboller

Den største fare ved disse hjemmebagte Brioche Burgerboller er, at man aldrig med god samvittighed vil købe en færdig burgerbolle igen. Brioche Burgerboller løfter en burger og giver en fylde og smag, som man ikke kan undvære, når det først er prøvet. Denne dej bliver bedst, hvis der afsættes lidt god […]

Fuldkornsboller
Brød og Bagværk, Morgenmad

Fuldkornsboller

I anledning af Kræftens Bekæmpelses 1. udfordring i 2018: “Spis minimum 75 gram fuldkorn om dagen” er der bagt lækre fuldkornsboller. Og selvom boller nok ikke redder dagen, så bør hele familien, sammen med fuldkornspasta, brune ris, havregryn og müsli, kunne nå målet. Det er lykkedes at finde en opskrift, hvor […]

Brød og Bagværk

Hvornår har bollerne fået nok?

Efter et spørgsmål til bagetiden på langtidshævede boller, har jeg søgt efter en “sikker” måde at se, om bollerne har fået nok. Jeg fandt tre gode råd, som sikrer, at bollerne har fået lige præcis den rette tid i ovnen: 1. Der er forskel på ovne. Bagetiderne er vejledende og […]

Italiensk madbrød med rosmarin og parmesan
Brød og Bagværk

Italiensk madbrød med parmesan & rosmarin

Det italienske madbrød er hurtigt blevet en favorit, fordi det både er blødt og lækkert og så smager det af lidt mere. Det er nemt at lave med et strejf af italienske krydderier og parmesan. Perfekt som tilbehør til aftensmaden eller suppen – og så er det rigtig flot på […]

Burgerboller
Brød og Bagværk

Burgerboller med spelt

En burger starter med en god hjemmebagt burgerbolle. Denne version er lidt grovere end mit traditionelle valg af burgerboller, og den passer perfekt til en lakseburger eller bare en god burger, hvor der godt må være lidt mere fylde og smag i bollen. Når man tænker over, hvor nemt det er […]