Brød og Bagværk

Flettede durum flutes | 6pm.dk
Brød og Bagværk

Flettede durum flutes med solsikkekerner

Sprøde flutes som er perfekte som tilbehør til supper og salater og som lækre flûtes til oste- pølsebordet. Her er de flettede og fyldte med solsikkekerner, som giver fylde og smag. Opskriften er ganske simpel og kan enten laves på 2½ timer eller de kan koldhæve. Skal de koldhæve reduceres gæren […]

Sprødt franskbrød | 6pm.dk
Brød og Bagværk

Sprødt franskbrød

Et lækkert hjemmebagt luftigt franskbrød med sprød skorpe og god smag. Det er altid et sikkert hit herhjemme. Dampovn – med og uden En af hemmelighederne ved den lækre skorpe er brug af dampovn. Jeg bagte brødet ved 80% fugtighed. Det giver den “rigtige” skorpe, som på et godt franskbrød […]

Manitobaboller | 6pm.dk
Brød og Bagværk, Morgenmad

Sprøde langtidshævede Manitobaboller

Boller bagt med manitoba hvedemel giver meget luftige og sprøde manitobaboller, som kombineret med ristede sesamfrø giver en helt speciel smagsoplevelse. Bollerne bliver helt klart bedst, hvis de er langtidshævede, men skal det gå lidt hurtigere, kan dejen nøjes med at hæve lunt i 1 time. Manitoba mel har en […]

Brioche Burgerboller | 6pm.dk
Aftensmad, Brød og Bagværk, Frokost

Brioche Burgerboller

Den største fare ved disse hjemmebagte Brioche Burgerboller er, at man aldrig med god samvittighed vil købe en færdig burgerbolle igen. Brioche Burgerboller løfter en burger og giver en fylde og smag, som man ikke kan undvære, når det først er prøvet. Denne dej bliver bedst, hvis der afsættes lidt god […]

Fuldkornsboller
Brød og Bagværk, Morgenmad

Fuldkornsboller

I anledning af Kræftens Bekæmpelses 1. udfordring i 2018: “Spis minimum 75 gram fuldkorn om dagen” er der bagt lækre fuldkornsboller. Og selvom boller nok ikke redder dagen, så bør hele familien, sammen med fuldkornspasta, brune ris, havregryn og müsli, kunne nå målet. Det er lykkedes at finde en opskrift, hvor […]

Brød og Bagværk

Hvornår har bollerne fået nok?

Efter et spørgsmål til bagetiden på langtidshævede boller, har jeg søgt efter en “sikker” måde at se, om bollerne har fået nok. Jeg fandt tre gode råd, som sikrer, at bollerne har fået lige præcis den rette tid i ovnen: 1. Der er forskel på ovne. Bagetiderne er vejledende og […]

Burgerboller
Aftensmad, Brød og Bagværk, Frokost

Burgerboller med spelt

En burger starter med en god hjemmebagt burgerbolle. Denne version er lidt grovere end mit traditionelle valg af burgerboller, og den passer perfekt til en lakseburger eller bare en god burger, hvor der godt må være lidt mere fylde og smag i bollen. Når man tænker over, hvor nemt det er […]

Sandwichboller med müsli drysset med havregryn
Brød og Bagværk, Morgenmad

Sandwichboller med müsli

Disse sandwichboller er resultatet af flere forsøg på at finde en lækker, fyldig og forholdsvis sund bolle, som stadig er god og smager godt efter en tur i fryseren. Jeg har en stor teenager-knægt, som konstant er sulten. Denne bolle bruges om formiddagen eller eftermiddagen som et godt alternativ til […]

Brød og Bagværk, Morgenmad

Teboller

Dejligt lune teboller serveret med smør og en kop dampende kaffe. Det er efterhånden en klassiker herhjemme. Bollerne er helt tilpas søde og lækre til en eftermiddagskaffe – specielt hvis den kan serveres på en solskinsdag i haven. Det er duften af barndommen, hvor vi fik friskbagte boller fra bageren og […]

Brød og Bagværk, Morgenmad

Slankeboller

Boller som slanker! Desværre nok ikke; men det er den bedste opskrift på boller til morgenmaden eller eftermiddagskaffen. De smager rigtig godt og er samtidig dejligt solide uden at være for tunge. De er meget nemme at lave og der er friske, varme boller på en time. Opskriften faldt jeg over ved et tilfælde, da jeg […]