Tag: Mexicansk

Enchilada med Kylling | 6pm.dk
Aftensmad

Enchiladas med kylling

Nemme enchiladas, som er en traditionel mexicansk ret med tortillas fyldt med en lækker sauce og kylling. Dette er en af mine ældste og mest brugte opskrifter i min gamle opskriftsbog. Den er nem, hurtig og så smager den bare godt. Alle kan lide mexicansk mad og specielt disse enchiladas […]

Mexicansk Kylling og Squash Pande | 6pm.dk
Aftensmad, Quickie

Mexicansk Taco Pande

I one-pot trenden er her alt det gode fra en mexicansk taco samlet i én pande. Denne nemme ret med kylling og squash er klar på kun 30 minutter og består af en god blanding af mexicansk krydderi med spidskommen, en masse gode grøntsager og lidt beans. Tex-Mex krydderi og […]

Kylling Ranch Tortilla Wraps | 6pm.dk
Aftensmad, Quickie

Kylling Ranch Tortilla Wraps

Nemme, sprøde og krydrede wraps med kylling og hjemmelavet ranch dressing. De kan enten være hjemmelavede fra bunden eller hurtig aftensmad på et kvarter. Ranch dressing Sjovt nok har det i mange år været svært af finde en god Ranch Dressing. Sjovt, fordi den smager virkelig godt til både wraps […]

Mexicansk Lasagne | 6pm.dk
Aftensmad

Mexicansk Lasagne

Alt det gode fra den italienske lasagne blandet med alt det gode fra det mexicanske køkken. Sammen med kalkun, spinat og tex-mex krydderier giver det et nyt og spændende twist på den klassiske lasagne opskrift. Da jeg er ret vild med mexicanske krydderier, som for eksempel det hjemmelavede taco krydderi, […]

Chili Con Carne | 6pm.dk
Aftensmad

Chili Con Carne

Dette er min bedste opskrift på en af mine største livretter, den klassiske Chili Con Carne. Er chili’en lavet rigtigt, får man både fylde, god smag og lidt sved på panden. Jeg er stor tilhænger af den “rigtige” tex-mex udgave af Chili Con Carne lavet på oksekød og bønner sammen […]

Chili Olie | 6pm.dk
Tilbehør

Chiliolie

Den her chili olie er et “must have” i ethvert køkken. Den kan spice hvad som helst op, og så tager det blot 15 minutter at lave den, så der er ingen undskyldning for ikke at lave sin egen chili olie. Jeg er tosset med chili. Resten af familien har […]

Hjemmelavet chilisauce | 6pm.dk
Tilbehør

Hjemmelavet chilisauce

En god stærk chilisauce er den perfekte måde at anvende de ekstra chili fra madlavningen på. Så har jeg en chilisauce, som giver et løft til madlavningen i meget lang tid fremover. Holdbarhed Chilisauce kan holde sig i meget lang tid. Er man omhyggelig med at skolde glas og si, […]

Scrambled eggs med forårsløg og chili | 6pm.dk
Frokost, Morgenmad, Quickie

Scrambled eggs med forårsløg og chili

En hurtig og anderledes opskrift på den klassiske røræg med et twist af chili og revet ost serveret med friske tomater og avocado. Jeg elsker æg til morgenmad. Specielt scrambled eggs er en favorit og den kan laves på mange måder. Der er selvfølgelig den helt klassiske røræg med bacon, […]

Mexicansk tacotærte med guacamole og tomatsalsa
Aftensmad

Mexicansk Tacotærte

“Det smager mega godt – altså som i mega godt”; det er børnenes professionelle vurdering af den mexicanske tacotærte, som har alle de gode ting fra mexicansk taco-fyld blandet i en tærte. Når tærtebunden er lavet (eller købt), er det en meget nem ret at sætte sammen. Jeg lavede den […]

Køkkenudstyr

Chipotle Chili og Røget Paprika

Jeg elsker chili. Så er det sagt. Det er et fantastisk krydderi, som kan bruges i stort set alt fra morgenmad til frokost og aftensmad. Det giver fylde og smag til de fleste krydrede retter, men det kan selvfølgelig også ødelægge hele retten. Og det er hele kunsten ved at anvende chili: at […]

Mexikansk taco krydderi | 6pm.dk
Tilbehør

Mexicansk taco krydderi

Der er mange gode færdige blandinger af den ene og den anden slags mexicansk taco krydderiblanding. Men har man mod på det, er det super nemt at lave sin egen krydderiblanding, og det er mindst lige så velsmagende som de købte udgaver – og noget billigere. Det sidste passer en Sønderjyde som mig […]