Nemme, sprøde og krydrede wraps med kylling og hjemmelavet ranch dressing. De kan enten være hjemmelavede fra bunden eller hurtig aftensmad på et kvarter.

Ranch dressing

Sjovt nok har det i mange år været svært af finde en god Ranch Dressing. Sjovt, fordi den smager virkelig godt til både wraps og salater, og fordi den kan fåes i mange forskellige udgaver over hele USA. Den minder lidt om klassisk creme fraiche dressing – og så alligevel ikke helt.
Denne opskrift har jeg fundet på Heidis Verden, og den kommer meget tæt Paul Newman’s Own Ranch Dressing, som var min foretrukne i USA.

Der er en smule arbejde i at lave dressingen, men den er alle pengene værd.

Den hurtige udgave

Skal der være hurtig aftensmad, er det meget nemt og stadig meget lækkert: brug krydrede, stegte kyllingestykker fra pålægsafdelingen sammen med en færdig Ranch eller Creme Fraiche dressing. Så er der mad på den tid det tager at varme tortillaerne på panden.

Udskriv Pin

Kylling Ranch Tortilla Wraps

Forb. tid 15

Tilb. tid 15

Samlet tid 30

Antal 4 personer

Ingredienser

500 g kyllingefilet
2 spsk tacokrydderi*
1 spsk olivenolie
1 dl Ranch Dressing
200 g revet mozzarella
1 bdt bredbladet persille (eller koriander)
6 tortillas

Ranchdressing (½ liter)

1¼ dl god mayonnaise
1¼ dl Creme Fraiche 6%
2 tsk olivenolie
2 tsk citronsaft
1¼ dl kærnemælk
½ spsk Worcestershire sauce
½ tsk æblecidereddike
2 spsk purløg, finthakket
½ dl persille, finthakket
1 tsk hvidløgspulver (eller ½ fed hvidløg)
1 tsk løgpulver
½ tsk tørret dild (eller 1 spsk frisk dild)
1 knivspids cayennepeber
1 tsk salt
Friskkværnet peber

Sådan gør du

Ranch Dressing

Start med ranch dressingen. Pisk alle ingredienser sammen og stil på køl et par timer.
Resten kan opbevares på køl en uges tid og bruges i en god salat.

Wraps

Skær kyllingfilet i strimler og krydr med taco krydderi. Brun kylling i olivenolie på en pande, gerne i mindre hold, så de ikke koger.
Varm tortilla kortvarigt på begge sider på en varm, tør pande.
Læg kylling, 1 spsk ranch dressing, ca. 2 spsk revet ost og 1 spsk hakket persille på hver tortilla. Rul tortillaen stramt, så den er lukket i den ene ende.
Steg tortillaerne sprøde på en (grill) pande i et par minutter på hver side, så de får lidt farve.
Server straks.

Noter

*Opskrift på hjemmelavet mexicansk taco krydderi

1 ½ spsk spidskommen
1 tsk chipotle eller chilipulver
¼ tsk hvidløgspulver
¼ tsk løgpulver
¼ tsk tørret oregano
½ tsk paprika
1 tsk havsalt
½ tsk friskkværnet peber

Her er et godt tip til, hvordan en tortilla rulles:

Hvis du vælger at lave denne opskrift, så fortæl mig gerne om det! Skriv en kommentar nedenfor eller tag et billede og “tag” mig på Instagram med #6pm_dk.