Hvis du elsker kombinationen af krydret kylling, smeltet ost og en cremet dressing, så er disse Kylling Ranch Tortilla Wraps lige noget for dig! De er supernemme at lave, perfekte til både frokost og aftensmad, og så smager de helt fantastisk.
Saftig kylling stegt i tacokrydderi giver et lækkert mexicansk twist, mens den hjemmelavede Ranch Dressing sørger for masser af cremethed og dybde i smagen. Dressingen er nem at lave og slår de færdigkøbte med længder.
Server dem som en hurtig hverdagsret eller skær dem i mindre stykker til en lækker snack eller appetizer.
Ranch dressing
Det har længe været overraskende svært at finde en rigtig god Ranch Dressing herhjemme – hvilket egentlig er pudsigt, når man tænker på, hvor populær den er i USA. Ranch Dressing findes i utallige varianter derovre og bruges flittigt til både wraps, salater og som dip. Den har nogle ligheder med en klassisk creme fraiche-dressing, men med sin cremede konsistens og krydrede smag er den alligevel noget helt særligt.
Denne opskrift kommer meget tæt på Paul Newman’s Own Ranch Dressing, som var min absolutte favorit i USA. Det kræver lidt ekstra at lave den fra bunden, men tro mig – det er hele indsatsen værd. Den hjemmelavede version smager langt bedre end de færdigkøbte og giver dine retter et løft med sin fyldige, friske smag.
Den hurtige udgave
Skal der være hurtig aftensmad, er det meget nemt og stadig meget lækkert: brug krydrede, stegte kyllingestykker fra pålægsafdelingen sammen med en færdig Ranch eller Creme Fraiche dressing. Så er der mad på den tid det tager at varme tortillaerne på panden.
Kylling Ranch Tortilla Wraps
Ingredienser
- 500 g kyllingefilet
- 2 spsk tacokrydderi*
- 1 spsk olivenolie
- 1 dl Ranch Dressing
- 200 g revet mozzarella
- 1 bdt bredbladet persille (eller koriander)
- 6 tortillas
Ranchdressing (½ liter)
- 1¼ dl god mayonnaise
- 1¼ dl Creme Fraiche 6%
- 2 tsk olivenolie
- 2 tsk citronsaft
- 1¼ dl kærnemælk
- ½ spsk Worcestershire sauce
- ½ tsk æblecidereddike
- 2 spsk purløg, finthakket
- ½ dl persille, finthakket
- 1 tsk hvidløgspulver (eller ½ fed hvidløg)
- 1 tsk løgpulver
- ½ tsk tørret dild (eller 1 spsk frisk dild)
- 1 knivspids cayennepeber
- 1 tsk salt
- Friskkværnet peber
Sådan gør du
Ranch Dressing
- Start med ranch dressingen. Pisk alle ingredienser sammen og stil på køl et par timer.Resten kan opbevares på køl en uges tid og bruges i en god salat.
Wraps
- Skær kyllingfilet i strimler og krydr med taco krydderi. Brun kylling i olivenolie på en pande, gerne i mindre hold, så de ikke koger.
- Varm tortilla kortvarigt på begge sider på en varm, tør pande.
- Læg kylling, 1 spsk ranch dressing, ca. 2 spsk revet ost og 1 spsk hakket persille på hver tortilla. Rul tortillaen stramt, så den er lukket i den ene ende.
- Steg tortillaerne sprøde på en (grill) pande i et par minutter på hver side, så de får lidt farve.
- Server straks.
Noter
1 tsk chipotle eller chilipulver
¼ tsk hvidløgspulver
¼ tsk løgpulver
¼ tsk tørret oregano
½ tsk paprika
1 tsk havsalt
½ tsk friskkværnet peber
Her er et godt tip til, hvordan en tortilla rulles:
Hvis du vælger at lave denne opskrift, så fortæl mig gerne om det! Skriv en kommentar nedenfor eller tag et billede og “tag” mig på Instagram med #6pm_dk.
