Pizzasauce | 6pm.dk

Pizzasauce

Pizzasaucen er hjørnestenen i en god italiensk pizza. Når den er på plads, så er det nemt at lave en perfekt pizza, der både smager godt og samtidig er sprød og lækker. Her er 3 forskellige opskrifter på tomatsauce til pizza lavet på friske tomater, tomater på dåse eller tomatpuré. Så er der frit valg afhængigt af, hvor meget tid der er til at lave pizzasaucen.

Friske tomater | 6pm.dk

1. Pizzasauce på friske tomater – 40 minutter

Denne “langsomme” opskrift på pizzasauce kunne være nedarvet gennem mange generationer fra den italienske side af min familie. Jeg tror dog desværre ikke, at der er en italiensk side, selvom denne pizzasauce er voldsomt god.

I øvrigt er den ikke så langsom endda. På 40 minutter, mens dejen alligevel hæver, har jeg den lækreste hjemmelavede tomatsauce. Og hvis jeg har været heldig at finde nogle smagfulde tomater, så behøver man næsten ikke mere på sin pizza udover lidt mozzarella og frisk basilikum (Pizza Margherita).

Ingredienser til en pizzasauce | 6pm.dk

Pizzasauce på friske tomater
Forb. tid
10 min
Tilb. tid
30 min
Samlet tid
40 min
 
Antal: 4 pizzaer
Ingredienser
  • 500 g Cocktailtomater med stilk
  • ½ rødløg
  • 2 fed hvidløg
  • 1 håndfuld basilikum
  • 2 kviste rosmarin
  • Salt og friskkværnet peber
  • ½ dl olivenolie
  • 1 spsk vand
Sådan gør du
  1. Skyl tomaterne og læg dem i en gryde uden at fjerne stilken. Tilsæt løg og hvidløg skåret i grove stykker.

  2. Tilsæt resten af ingredienserne og kog tomaterne i 25 minutter under låg.

  3. Fjern rosmarin og tomatstilk.

  4. Lad tomatsaucen koge i ca 15 minutter uden låg ved god varme, så noget af væsken fordamper.

  5. Blend tomatsaucen og brug den med det samme eller kom den på et skoldet glas.

2. Pizzasauce på tomater på dåse – 10 minutter

Den hurtige opskrift er lavet på gode dåsetomater og skal ikke ikke koges, men blot blendes og krydres med diverse krydderier. Tørrede krydderier skal ikke blendes med, da de bliver lidt kedelige af det. De kommes i stedet på bagefter.

Tag 1 ds flåede tomater og blend sammen med 1 spsk olivenolie, 1 tsk vineddike og salt og peber. Fordel på pizzabunden og krydr med 2 tsk italiensk krydderi (eller 1 tsk basilikum og 1 tsk oregano)

Pizzasauce på en skinkepizza | 6pm.dk

3. Pizzasauce på tomatpuré – 1 minut

Den ultrahurtige udgave. Så bliver det ikke nemmere eller hurtigere. Tomatpuré og lidt krydderier. Desværre må jeg også konstatere, at dette er ungernes favorit pizzasauce… De skal nok en dag lære at elske en god tomat, der smager af sommer og sol og Italien.

Fordel tomatpure (ikke koncentreret) på pizzabunden og og krydr med 2 tsk italiensk krydderi (eller 1 tsk basilikum og 1 tsk oregano).

Pizzasauce på tomatpure  | 6pm.dk

Hvis du vælger at lave denne opskrift, så fortæl mig gerne om det! Skriv en kommentar nedenfor eller tag et billede og “tag” mig på Instagram med #6pm_dk.

Har du spørgsmål eller en kommentar? Så vil jeg blive glad for at høre fra dig.