En burger med hjemmelavet bolle smager meget bedre! Denne opskrift giver lækre, sprøde og luftige burgerboller, som bare virker hver gang, uanset om det er almindelige burgere, sliders eller kyllingeburger. Det har været et af de punkter, hvor der blev sprunget over og købt færdige burgerboller – men hold nu op! Når man først har fået en burger på hjemmelavede boller, så kan det være meget svært at gå tilbage til købe-bollerne igen.
| Gourmet Burger | Kyllingeburger | Lakseburger |
 |  |  |
Jeg har efterhånden afprøvet en del opskrifter og da jeg skulle lave sliders på et tidspunkt, faldt jeg over denne opskrift – og den har vi brugt siden. Der er til 12 sliders eller 8 almindelige (mellemstore) burgere.
Tips
Mens burgerbollerne hæver, lægger jeg gerne en bageplade ovenpå husholdningsfilmen over bollerne. Så holder bollerne sig flade og perfekte til burgere.
Burgerboller
Ingredienser
- 1 dl vand
- 1 dl yoghurt naturel
- 50 g gær
- 60 g smør
- 1 spsk sukker
- 1 1/2 tsk salt
- 400 g hvedemel
- 1 æg til pensling
- sesamfrø eller nigellafrø til pynt
Sådan gør du
- Opløs gæren i lunkent vand og tilsæt yoghurt, salt, sukker, smeltet smør.
- Tilføj hvedemel lidt ad gangen og ælt dejen til den er god og blød og lige akkurat kan slippe fingrene. Dæk skålen til med et viskestykke og lad dejen hæve i 15 minutter.
- Form 8 boller og tryk dem flade. Lad dem hæve lunt under et viskestykke eller husholdningsfilm i 1 time.
- Pensl med æg og drys med sesamfrø eller nigellafrø.
- Bag ved 230°C i 8-10 minutter til de er gyldenbrune.
- Bollerne bliver bedst, hvis de får lov at hvile i 10 minutter på en bagerist.
