Quickie

Aftensmad, Quickie

Kylling i peanutsauce

Kylling og ris er altid et hit herhjemme. Specielt denne opskrift med en cremet peanutbutter sauce og godt med lækkert fyld hittede blandt både voksne og børn. Opskriften er inspireret af en LCHF opskrift fra madbanditten. I stedet for fløde og kokosmælk brugte jeg kun kokosmælk og i stedet for blomkålsris brugte […]

Aftensmad, Quickie

Laks i fad med asparges og tomater

En lækker og super nem ret med laks, som klarer sig selv i ovnen. Laks med friske asparges, tomater, oliven og parmesan er en virkelig god og smagfuld sammensætning. Serveres den med frisk pasta og et glas kold italiensk hvidvin er det næsten som at sidde i Italien. Laks er den foretrukne […]

Aftensmad, Frokost, Quickie

Æggekage

Denne klassiske æggekage er et sikkert hit herhjemme. Den vinder på alle punkter: den er super nem og hurtig at lave, den smager rigtig godt og der er bacon til. Og så er den billig, hvilket jo altid glæder en Sønderjyde som mig. Opskriften på en æggekage er nærmest en religion – næsten som […]

Aftensmad, Frokost, Quickie

Kyllingeburger

En lækker kyllingeburger, med en dejlig saftig kyllingebøf lavet af hjemmelavet kyllingefars. Det er meget nemmere, end det lyder til og så smager det “voldgodt”, som min dreng sagde. Så fik vi prøvet en kyllingeburger og det kan bestemt anbefales. Jeg har opskriften fra en af mine gode kogebøger: LCHQ af Paulún. I stedet […]

Aftensmad, Quickie, Salater

Italiensk pastasalat

Skal man servere en hurtig pastasalat en dag, som har alle de gode ting fra en pizza pakket ind i pasta og salat, så er denne ret perfekt. Salaten er meget nem at gå til og med alle de friske og sprøde grøntsager blandet med pepperoni, oliven og en god […]

Aftensmad, Quickie

Spaghetti pancetta

Spaghetti med italiensk pancetta og grønne linser er italiensk pastaret, når det er bedst. Der er brugt ganske få ingredienser, som sammen giver en frisk og spændende ret. Det er italienerne eksperter i. Retten er dejligt nem at lave og der er hurtigt og velsmagende mad på bordet på under en halv time. […]

Aftensmad, Quickie

Pasta med laks og spinat

Jeg elsker simple retter som denne lækre pasta med laks og spinat. På god italiensk vis skal der ikke særligt mange ingredienser til at lave en velsmagende ret: lidt pasta, lidt grønt, lidt kød og gode krydderier og voila; en nem og dejlig pastaret til hele familien. Vi prøver at spise fisk […]

Aftensmad, Quickie, Salater

Steaksalat

En perfekt grillet steak er godt. Det er en god simpel salat også. Bland disse to dele, og salaten bliver suveræn! Denne salat er specielt god om sommeren, hvor grøntsagerne og kødet kan grilles, men med udendørskøkkener og gasgrill kan man lave den hele året og stadig nyde duften af grillet kød. I […]

Aftensmad, Quickie

Sund og lækker broccolisuppe

Den kolde tid er suppetid. Denne fyldige og overraskende smagfulde broccolisuppe er helt perfekt at varme sig på i vinterhalvåret. Lidt farverigt fyld på toppen gør suppen meget indbydende, og så er der ikke meget, der ikke smager bedre med lidt bacon på toppen. Herhjemme er der (næsten) altid brød […]

Aftensmad, Brød og Bagværk, Dessert, Quickie

Morfars pandekager

Er der noget, der er sikkert i verden, så er det, at morfar laver pandekager, når børnebørnene er på besøg. Han laver nogle af de bedste pandekager overhovedet og det betyder, at opskriften er ret driftssikker. Opskriften er ikke en gammel familie-hemmelighed, men derimod fra en god gammel Mickey’s kogebog opskrift på […]

Salat nicoise
Aftensmad, Frokost, Quickie, Salater

Salade nicoise

Salat nicoise er en dejlig nem og hurtig salat, som i sin grundform indeholder salat, tun, bønner, æg og oliven, men som kan varieres med, hvad man nu har i køleskabet. Den originale opskrift indeholder også ansjoser, men den lille fisk har ikke en høj stjerne i huset, så den […]