Salater

Salat nicoise
Aftensmad, Frokost, Quickie, Salater

Salade nicoise

Salat nicoise er en dejlig nem og hurtig salat, som i sin grundform indeholder salat, tun, bønner, æg og oliven, men som kan varieres med, hvad man nu har i køleskabet. Den originale opskrift indeholder også ansjoser, men den lille fisk har ikke en høj stjerne i huset, så den […]

Aftensmad, Salater

Græske frikadeller med græsk salat og tzatziki

Græsk salat og tzatziki smager simpelthen fantastisk og bringer altid gode minder frem fra talrige ferier på Rhodos, Kos og Kreta. Vi elsker det græske køkken næsten lige så meget som det italienske. Nyder man en dejligt glas koldt hvidvin til disse græske frikadeller, er det næsten som at være der […]

Aftensmad, Salater

Frisk Cæsarsalat med Kylling og Croutoner

En enkel og meget lækker klassisk café salat. Caesar Cardini, opfinderen af salaten, er nok ikke helt enig i, at der skal tomater i, men det smager godt og så giver det lidt farve til salaten. Ellers ligger opskriften nogenlunde tæt op af den originale. Jeg brugte Feldsalat og Iceberg, men det bør være […]

Aftensmad, Frokost, Quickie, Salater

Insalata di ceci, pollo e pomodori

Det sker af og til, at der skal ryddes lidt op i køleskab, fryser og skabe. Så kombineres ingredienser til nye og spændende retter, men oftest inspireret af en anden opskrift. Faktisk hedder retten Insalata di fagioli e pomodori, men jeg havde ikke nogle hvide bønner “fagioli”. Til gengæld fandt jeg […]

Salater

Spidskålssalat

Endnu en dejlig sommerret. Jeg fandt ved et tilfælde den røde spidskål. Sammen med en hvid spidskål giver den et lækkert og indbydende farvespil. Spidskålssalaten er perfekt tilbehør til grillmaden og en god erstatning for coleslaw. Hurtigt, nemt og lækkert.   Hvis du laver denne opskrift, så fortæl mig om […]