Life is good
En lækker og cremet kartoffelsuppe til de kolde efterårs- og vinterdage. Suppen er god og fyldig, så den mætter godt. Samtidig smager den så godt, at selv min dreng, som ellers hader alle slags kartofler, spiser denne suppe med velbehag. Den er dejlig nem at lave og færdig på tre kvarter, […]
Er der noget, der er sikkert i verden, så er det, at morfar laver pandekager, når børnebørnene er på besøg. Han laver nogle af de bedste pandekager overhovedet og det betyder, at opskriften er ret driftssikker. Opskriften er ikke en gammel familie-hemmelighed, men derimod fra en god gammel Mickey’s kogebog opskrift på […]
Cremet italiensk risotto, som blot kræver ganske få ingredienser og lidt kærlig omrøring. Det er imponerende at de meget simple italienske retter, som denne risotto, smager så godt. I forhold til så mange andre retter, er der kun få ingredienser i denne ret, og vælger man de rigtige, får man en lækker velsmagende […]
Salat nicoise er en dejlig nem og hurtig salat, som i sin grundform indeholder salat, tun, bønner, æg og oliven, men som kan varieres med, hvad man nu har i køleskabet. Den originale opskrift indeholder også ansjoser, men den lille fisk har ikke en høj stjerne i huset, så den […]
Jeg fik denne klassiske ungarske gullasch på en skiferie i Østrig. Kuhstall i Wagrain laver absolut den bedste gullasch, jeg nogensinde har smagt. Opildnet af den gode smag har jeg søgt efter en opskrift, der kommer så tæt som muligt på min oplevelse i Østrig. Det er efter flere forsøg blevet […]
Der er mange slags aspargessuppe, men denne hjemmelavede suppe lavet på grønne asparges er både frisk, cremet og velsmagende. Aspargessuppe er ret nem at lave, så den kan også laves en ganske almindelig hverdagsaften. Den flotte grønne farve og dejlige smag gør den også ganske velegnet til gæstemad. Der hører […]
Jeg er ret vild med denne opskrift på Nordisk Burger fra retnemt.dk. Burgeren er en god afveksling til den “almindelige” burger, og den bliver serveret en del gange herhjemme, fordi den smager godt og fordi den er nem og hurtig at lave. Om den er helt nordisk kan man jo snakke […]
Nogle gange falder man over en opskrift, som bare virker. Opskriften her er fra Karolines Køkken, og den har det hele: den rigtige smag, det rigtige udseende og den rigtige duft. Så der er ingen grund til ændre (alt for meget) på den, for opskriften virker. Og når man først har […]
Den lidt stærke og meget varme spanske tomatsuppe er en god afveksling til den klassiske tomatsuppe. Der er god bid i den, og den mætter super godt, og så er den både nem og hurtig at lave. Når der ikke kommer for meget røget paprika i (som kan være ganske stærk), […]
Tomatsuppen er cremet og lækker og selv børnene kan lide den, hvis jeg holder lidt igen med chilien. Opskriften er igen inspireret af Jamie Oliver, for jeg elsker hans simple men utroligt lækre retter. Det tager ikke lang tid at bikse denne suppe sammen, og den smager bare så meget […]
I min familie har især den yngste Lasagne som livret. Denne opskrift gør altid lykke, og hvis den skal være helt rigtig for ungerne, skal der være mini flutes til. Ofte må de dog nøjes med et lækkert og sprødt ciabatta brød. Denne klassiske Lasagne al Forno opskrift er ligetil […]
Græsk salat og tzatziki smager simpelthen fantastisk og bringer altid gode minder frem fra talrige ferier på Rhodos, Kos og Kreta. Vi elsker det græske køkken næsten lige så meget som det italienske. Nyder man en dejligt glas koldt hvidvin til disse græske frikadeller, er det næsten som at være der […]
