Life is good
Spaghetti Carbonara er en af de nemmeste og mest velsmagende retter, jeg kender. Laves den rigtigt er det næsten ligesom at sidde på en fortovsrestaurant i Rom. Vi fik serveret en “rigtig” spaghetti alla carbonara af en god italiensk ven: Den blev lavet på en god pasta med italiensk pancetta. […]
Jeg har en støbejernspande og en støbejernsgryde, som jeg er ret glad for og som jeg ofte bruger. Panden er specielt god til bøffer og gryden er perfekt til gryderetter, der skal stå og simre i lang tid. Men både panden og gryden var blevet en smule rusten-agtig i bunden. […]
Dette er om noget en dansk klassiker. Der er ikke så mange måder at lave en hakkebøf på – og så alligevel: man kan vælge at ælte farsen, mase den ned i en burgerform og mange andre ting. Men slagteren har faktisk gjort alt arbejdet, så det eneste man skal gøre, er […]
Denne opskrift på Spaghetti Bolognese er et sikkert hit i hele familien på trods af gulerødder og alle de andre gode sager i saucen. Der findes nok en personlig opskrift på denne spaghetti med kødsauce hos de fleste. Denne falder ikke langt fra de fleste, for det er en klassiker, som man ikke skal pille […]
Æggekage må være en af grundstenene i den danske madkultur. Den må være blevet serveret lige siden vi fangede en høne og en gris, så vi kunne lave æggekage med bacon på. Dette er en nem og sikker opskrift, som giver en dejlig luftig æggekage. Den er uden hvedemel, da […]
Lækre og sprøde Ciabatta flutes som tilbehør til suppen, salaten og meget andet. De fleste ciabatta opskrifter tager forholdsvis lang tid, men denne er nem og hurtig. På små 2 timer har man et lækkert og friskbagt brød. Tip Bagt på bagesten bliver brødet endnu mere sprødt og sejt. Læg bagestenen […]
En enkel og meget lækker klassisk café salat med hjemmelavede brødcroutoner. Caesar Cardini, opfinderen af Caesar salaten, er nok ikke helt enig i, at der skal tomater i, men det smager godt og så giver det lidt farve til salaten. Ellers ligger opskriften nogenlunde tæt op af den originale. Husk at bruge ansjoser i […]
Dette madbrød endte med at blive helt fantastisk lækkert. Jeg bagte brødet som tilbehør til et oste-pølse bord sammen med de nemme Ciabatta flutes. Egentlig ville jeg lave det italienske madbrød med tomater og rosmarin på toppen, men så så jeg et glas oliven midt under bagningen og kombinerede så […]
Jeg har lige fået købt nogle nye karafler og syltetøjsglas fra Luigi Bormioli. Det er af Lock-Eat mærket og jeg glæder mig til at komme i gang med blommemarmelade, rabarbermarmelade, diverse chilisauce og dressinger. Så er håbet, at jeg til efteråret får tid til at lave hjemmelavet æblecider… Indtil videre […]
Endnu en vidunderlig Jamie-inspireret pastaret, som bringer lykke herhjemme. Med de friske krydderier bliver kødbollerne helt fantastiske. Blandet med pasta i en dejlig tomatsauce, som jeg har piftet lidt op med lidt chili og chipotle, bliver det til en nem og lækker ret, som både børn – hvis man holder lidt […]
Jeg elsker italiensk mad. Det er oftest super simpelt at lave med få, men lækre, ingredienser og så smager det bare godt. Det kan selvfølgelig hænge sammen med, at vi også elsker Toscana, så en italiensk middag bringer drømme og minder om ferier i det nord-italienske. Men nej, det smager […]
Vil du have en chilisauce, som den du får på shawarma pusheren på strøget, er her opskriften. Jeg har lavet den en del gange med stor succes. Succesen er dog meget afhængig af mængden af chili, der kommes i – styrken skal helst passe til alle, der skal spise den. Den […]
Jeg elsker at lave mad til min dejlige familie og jeg elsker at afprøve nye opskrifter.
Menuerne består af simple men lækre og velsmagende retter. Fælles for dem alle er, at det er sikre opskrifter.
. : 6pm er tid til god mad : .
