Seneste indlæg

Cajun Fetticcine med Kylling | 6pm.dk
Aftensmad, Quickie

Cajun fettuccine med kylling og grøntsager

Pasta med kylling og en masse grøntsager er altid en succes og samtidig nemt at lave. Denne fettuccine med kylling er krydret med en krydderiblanding, der stammer fra Cajun kulturen i Louisiana. Den er ikke stærk, men har en god krydret smag. Det er svært at beskrive smagen af Cajun […]

Brioche Burgerboller | 6pm.dk
Brød og Bagværk

Brioche Burgerboller

Den største fare ved disse hjemmebagte Brioche Burgerboller er, at man aldrig med god samvittighed vil købe en færdig burgerbolle igen. Brioche Burgerboller løfter en burger og giver en fylde og smag, som man ikke kan undvære, når det først er prøvet. Denne dej bliver bedst, hvis der afsættes lidt god […]

Gourmet Burger | 6pm.dk
Aftensmad, Frokost

Gourmet Burger

“Det er ligesom at spise på en high-end burger joint”. Det er min teenagers professionelle vurdering af den helt igennem hjemmelavede burger. Klassisk burger med en krydret bøf på brioche burgerboller med hjemmelavet chilimayo og bløde løg er et hit hos alle. En burger består i hovedtræk af en burgerbolle, […]

Käsespätzle | 6pm.dk
Aftensmad

Käsespätzle

Har man været på skiferie i Østrig, er man også stødt på Käsespätzle. Det er en perfekt ret om vinteren, for den fylder godt i maven og giver masser af god energi til at stå kulden imod med. Käsespätzle og måden at anvende en dej på, er ikke så udbredt, men […]

Salat med mandariner | 6pm.dk
Salater

Salat med mandariner

En nem og simpel salat, som er dejlig frisk med mandariner. Den passer som tilbehør til det meste og selvom mandariner hører efteråret til, er salaten meget sommerlig. Dressingen er en olie-eddike blanding med honning som med og uden ekstra krydderier passer til langt de fleste salater. Mængden er beregnet […]

Fuldkornsboller
Brød og Bagværk, Morgenmad

Fuldkornsboller

I anledning af Kræftens Bekæmpelses 1. udfordring i 2018: “Spis minimum 75 gram fuldkorn om dagen” er der bagt lækre fuldkornsboller. Og selvom boller nok ikke redder dagen, så bør hele familien, sammen med fuldkornspasta, brune ris, havregryn og müsli, kunne nå målet. Det er lykkedes at finde en opskrift, hvor […]

Skål med kartoffelmos
Tilbehør

Kartoffelmos

Nu skulle man tro, at kartoffelmos bare var kogte kartofler, der er mosede sammen med smør og mælk – men man kan nemt lave mosen mere spændende og smagfuld med ganske simple midler. Kartoffelmos har altid været et hit, da ungerne var helt små. Det er den perfekte mad til […]

Cajun Chicken Gumbo
Aftensmad

Cajun Kylling Gumbo

En gumbo er en god krydret gryderet, som stammer fra Cajun kulturen i Lousiana. Denne udgave er med kylling og krydret pølse sammen med Cajun krydderiet. Det er helt enestående og giver en god smag til gryderetten, som både store og små herhjemme elsker. “Det er smager bedre end tarteletter” […]

Brød og Bagværk

Hvornår har bollerne fået nok?

Efter et spørgsmål til bagetiden på langtidshævede boller, har jeg søgt efter en “sikker” måde at se, om bollerne har fået nok. Jeg fandt tre gode råd, som sikrer, at bollerne har fået lige præcis den rette tid i ovnen: 1. Der er forskel på ovne. Bagetiderne er vejledende og […]

Italiensk madbrød med rosmarin og parmesan
Brød og Bagværk

Italiensk madbrød med parmesan & rosmarin

Det italienske madbrød er hurtigt blevet en favorit, fordi det både er blødt og lækkert og så smager det af lidt mere. Det er nemt at lave med et strejf af italienske krydderier og parmesan. Perfekt som tilbehør til aftensmaden eller suppen – og så er det rigtig flot på […]

Kiks med laks og rygeost | 6pm.dk
Forret, Frokost

Laks med rygeost og radiser

Denne forret er så nem, smager så godt og ser så indbydende ud, at det nærmest er snyd. Med ganske simple ingredienser og på næsten ingen tid, er der en appetizer, som er en gæstemiddag værdig. Jeg brugte en “delicate cracker” med sea salt fra Wasa som bund sammen med […]

Pirogger med oksekød og grøntsager
Aftensmad

Pirogger med oksekød og friske grøntsager

Disse lækre pirogger er gode som et let aftensmåltid sammen med en god salat, men de er specielt velegnede til madpakken, en picnic eller et sammenskudsgilde. Når dejen er klar, er de hurtigt lavet og der er masser af muligheder for at tilpasse dem til sin helt egen smag. Når […]