Life is good
Nemt, hurtigt og lækkert. Italiensk Pasta Rigatoni med et strejf af spansk krydderi. Retten er klar på under 30 minutter. Jeg elsker alt italiensk mad: det er simpelt og godt. Få gode råvarer sat sammen så det ser godt ud og smager lige så godt. Her er retten krydret med […]
Chicken Tikka Masala er en af de bedste indiske retter med en blød smag og en lækker cremet sauce. Samtidig er retten forholdsvis nem at lave. På kun 45 minutter plus en times marinering har man den lækreste Tikka Masala. Chicken Tikka og Garam Masala Chicken Tikka betyder kyllingebidder, som […]
Her er en festlig og anderledes måde at servere æg på til en brunch eller bare til en lækker morgenmad. Og så er det ret nemt. Opskriften er ikke så langt fra en omelet eller “æg en cocotte”. Jeg bruger en muffinform til disse æggemuffins, men små ovnfast skåle (cocotte) […]
Frisk og anderledes tilbehør til grillmaden eller en god steak eller blot en nem frokost. Den søde kartoffel, som er bagt i ovnen, ser både indbydende ud og smager fantastisk med et hint af chili. Den fyldige smag fra sweet potato passer godt til det meste. I sig selv er […]
I one-pot trenden er her alt det gode fra en mexicansk taco samlet i én pande. Denne nemme ret med kylling og squash er klar på kun 30 minutter og består af en god blanding af mexicansk krydderi med spidskommen, en masse gode grøntsager og lidt beans. Tex-Mex krydderi og […]
En flaske god krydderolie kan pifte de fleste retter op og så er den virkelig nem at lave. Jeg har altid en flaske stående. Både fordi det smager virkelig godt til mange retter, men også fordi de friske krydderurter i en flaske ser flot ud på bordet. Hvad kan den […]
Omelet er noget nær den perfekte morgenmad. Her er min bedste opskrift på en omelet. Den er udviklet og tilpasset over mange år og det er jo lidt sjovt, at noget så simpelt kan tage så lang tid at perfektionere. Det er min foretrukne opskrift til hverdag og fest, til […]
Vandmelonsalat er festlig og frisk tilbehør til sommermaden. Dette er en alternativ udgave med grillet ost, som giver en ny og spændende smag. Den klassiske vandmelonsalat, som også er virkelig lækker, laves oftest med fetaost og lidt salat. Nogle gange med en smule olie-eddike dressing. Denne udgave består af blot […]
Lækker og sprød broccolisalat på 10 minutter. Nemt tilbehør til aftensmaden eller grillmaden. Denne broccolisalat har både det sprøde bid fra broccolien og en god cremet dressing. Broccolien er skåret i tynde skiver, så salaten får et lidt anderledes udtryk end den typiske broccolisalat med bacon. Det er selvfølgelig ikke […]
Det behøver ikke altid være hjemmelavet eller lavet fra bunden. En gang imellem skal det bare være nemt og samtidig smage godt. Så kan sådan et glas færdig tomatsauce fra butikken sagtens bruges; især hvis man lige pimper den lidt. “Hvilken dag er din 6pm dag?”. Selv producenterne af de […]
Denne opskrift giver de sprødeste og lækreste durumboller, som er helt på højde med de bedste italienske ciabatta brød – og så er de ovenikøbet nemme at lave. Med ganske få ingredienser får man boller, der er sprøde udenpå og dejligt bløde indeni – og som en lille bonus, så […]
Eller en “Kyllingesalat med kalkunbacon, butterbeans og ovnbagte tomater“. Dette er en lækker og fyldig salat, som udover grillet kylling og sprød kalkunbacon, har en virkelig god chili-, hvidløg- og rødløgs-olivenoliedressing. Jeg solgte egentlig opskriften herhjemme som “Bønnesalat med kylling”. Det var ikke nogen succes, før de så den lækre […]
